巫俊和鄒海費了不少力氣,才擠進覃曉雨的小店。
收銀台後麵的覃曉雨,已經忙得昏頭轉向了,頭上滿是汗水,近乎機械地裝袋、收錢、找零,感覺就像一個流水線的機器人。
鄒海見她太忙,便主動擠了進去,充當了收銀員的角色。
巫俊自己拿了一塊蛋糕,又擠了出去。
他已經很久沒吃覃曉雨做的奇香果蛋糕了,先看看她的技術有沒有長進吧。
一口咬下,感覺鬆軟、柔綿,奇香果特有的香味刺激著大量的唾沫分泌出來,讓蛋糕有種入口即化的感覺。
而且甜味適中,不會讓人感到膩,的確比以前做得更好吃了。
不過覃曉雨的經營方法還是有點問題。
奇香果數量有限,每天能做出來的蛋糕就那麼多,如果以這麼低的價格出售,肯定是不劃算的。
但如果要提高蛋糕的價格,那就要想辦法把蛋糕做得更加精美,這樣需要投入大量的時間和人力,她一個人可能會忙不過來。
不過這個問題可以慢慢考慮,先把銷路和名氣打出去再說吧。
大概半個小時,今天的蛋糕就被搶購一空了,沒有買到的人都很遺憾,有的還發出了不滿的埋怨聲。
巫俊感覺這效果比風水石更好。
風水石可以招來人氣,但如果沒有好的商品、服務支撐,最終也會失去效用。
所以做生意,商品好才是真正的王道。
而風水石,不過是一個強力的輔助工具而已。
“啊,累死我了!”
覃曉雨坐在椅子上,小臉通紅,不過她感到很高興。
她知道奇香果蛋糕一定會賣得很好,但沒想到居然這麼好,不到一個小時,那麼多蛋糕就全部賣光了!
要是以後天天都有這麼好的生意,那該多好啊!
“賣了多少錢?”巫俊問。
覃曉雨趕緊打開收銀機,發出一聲小小的驚呼:“一共兩千八百塊!”
“太少了。”
啊?太少了?
覃曉雨有點愣,兩千八啊!
比她以前三天的營業額都要多,大師居然說太少了?
巫俊說道:“如果扣掉奇香果的成本,你恐怕還要虧本。”
不過他這麼說,隻是讓覃曉雨不要那麼容易滿足,奇香果雖然珍貴,但對他來說就是零成本。
“對啊!你看我糊塗得,”覃曉雨恍然大悟,隻顧著高興,連奇香果的成本都忘了,“那現在該怎麼辦呢?”
巫俊以前在蛋糕店當過學徒,所以對這個還是有一定的了解。
蛋糕分很多種,有五塊錢一斤的,也有很少的一點點,就要賣二三十的。
除了材料用得不同之外,關鍵還是定位的問題。
用奇香果做出來的蛋糕,品質無疑是絕頂的,但如果賣太貴,附近的消費能力恐怕承受不起。
“這樣,我們分幾個階段,”巫俊說道,“第一個階段,全部做今天這樣的蛋糕,因為比較簡單,可以用來衝量,擴大人氣和知名度。但奇香果的用料減少一半,也就是說蛋糕的成品要增加一倍。”
再增加一倍?
那麼多啊,能夠賣得出去嗎?
“那第二個階段呢?”
“嗯,第二個階段,”巫俊想了想,道,“我還沒想好。”
做生意這種事,巫俊也是摸著石頭過河啊。
“這樣吧,”這時鄒海說道,“第一個階段就按大師說的,先把人氣累積起來。後麵怎麼做,我想我們還是找個專業的人問問。”
“找誰啊?”巫俊問,“蘇昊然可能比我專業點。”
鄒海搖了搖頭:“不,我店裡請的那個人應該可以。”
巫俊聽了一愣:“賣茶葉的小妹?”
“不是小妹,年齡還是有點大了,”鄒海說道,“不過她真的很厲害,她幫我設計的銷售方案很不錯,我比較佩服她。”
巫俊心裡嗬嗬了,是個做生意的人你就得佩服吧?
不過既然鄒海這麼說,那他決定就這樣了,先讓她弄個方案看看,不行再說唄。
“那我明天上午讓她過來。”
說好之後,三人就關了店門。
覃曉雨第一次這麼好的生意,非常高興地請他們吃了一頓火鍋。
……
隔壁的恩焙思糕點坊裡,幾個店員聚在一起,忍著不斷冒出的口水,看著坐在一張桌子上,盯著一塊普通蛋糕發呆的店長。
今天是開張第三天,憑著近乎瘋狂的促銷手段,一來就成功辦理了幾百個會員,幾乎把附近經常買蛋糕的常客搜羅得乾乾淨淨。
而對於隔壁那個粉紅色小店,上到老板,下到店員,從來就沒把它放在心上。
甚至還有兩個員工私下裡調笑,如果遠遠看去,那個粉紅色小店就像那種不正規的理發店。
但就是這個被她們看不起的小店,今天下午突然爆發了,門口居然排起了幾十個人的長隊。
店長何蕊派人去看了一下,發現是隔壁推出了一款新品蛋糕,現在這款蛋糕就放在她麵前的盤子裡。
看起來平平無奇,就是新手都能做出來的普通蛋糕塊。
而且因為買的時候人太多了,蛋糕已經被擠得有點變形和鬆散。
但就是這麼一塊不起眼,放在以前她看都不會多看一眼的碎蛋糕,卻散發出讓她無法抗拒的香味。
是真的無法抗拒。
她控製不住自己的口水從舌頭下麵冒出來,更控製不住肚子咕咕直叫。
但作為一個店長,她覺得自己不能輕易地敗在競爭對手的產品下,所以她苦苦地忍了兩分鐘。
最後她在心裡安慰自己,不是她想吃,她吃這個蛋糕是為了更好地了解對手。
這麼一想,她感覺好了一點,便迫不及待地拿起叉子,切了一小塊放進嘴裡。
濃鬱的香味直衝她的腦門,讓她差點沒忍住發出滿足的申吟。
這味道真的太香了!
她感覺自己的靈魂都要從身體裡鑽出來,隨著這些香味在空氣中飄蕩。
“店長,味道怎麼樣啊?”旁邊的店員忍不住問。
“嗯……口感很差,”何蕊違心地說道,“就是香味特殊了點。”
說著她又切了一大塊放進嘴裡。
“是不是啊?”店員們看她的樣子,很不相信地問,“能不能給我們也嘗嘗?”
何蕊眉頭一皺。
作為一個恩焙思的員工,怎麼能看著彆人家的蛋糕眼饞?
這說出去不丟人嗎?
至於她自己,她這是在刺探敵情,是公事,所以不算。
又是她又切了一塊放進嘴裡:“有什麼好嘗的,不就是那樣了?”
幾個店員集體無語了,沒什麼好嘗的,你還要像幾天沒吃飯似的吃個不停?
店長很了不起嗎?
悄悄給了何蕊幾個白眼,幾個店員心裡不滿地散了,大不了今天忍一忍,明天咱自己去買!
何蕊幾乎是狼吞虎咽地把盤子裡的蛋糕吃完,然後從胃部傳來一種前所未有的滿足感。
以她的經驗來判斷,這個蛋糕不管是用料,還是烘焙手法都很普通,沒有絲毫特色。
但這種神奇的香味,賦予了它神奇魔力,讓它成為了一塊她前所未見的頂級糕點。
所以一切的秘密,都在這種香味中。
作為一個店長,她覺得這事應該向老板彙報一下。
於是她走出店門,撥通了肖老板的電話,把今天發生的事情,和她親自品嘗過後的感受,都詳細地彙報了一番。
“知道了,繼續看幾天吧。”
肖老板隻說了一句就掛了電話。
對於一個擁有幾十家蛋糕店的老板來說,有競爭太正常了,他幾乎天天都在和彆人競爭。
但不管怎麼爭,有些東西是客觀不變的。
現在這個社會,很多東西的透明度已經很高了。
就拿做蛋糕來說,全球的原料、食材已經被發現得差不多了,價格也相對穩定和透明,有心人很容易就能查到,也能買到。
至於配方、手法,請一些高級的烘焙師,就算做不到頂級,也能站在比較高的位置。
原料、人力、固定資產成本和稅收,再加上部分盈利,這就是蛋糕成品最終的價格,誰來做都不會便宜到哪裡去。
所以這種相對成熟的行業,競爭的就是銷售策略、服務、品牌效應這些軟件,再加上雄厚的資本擊敗對手,才能占據更多的市場。
隔壁小蛋糕店突然爆售這種事,他一點都不擔心。
他認為會出現這種情況隻有兩種可能。
一是這個小店違規使用了添加劑,製造出了這種勁爆的口味。但這種方法不過是飲鴆止渴而已,一旦被查馬上就會翻船。
第二種是發現了某種人們從來沒見過的新原料,或者有一個非常厲害的神秘配方。
但這對於隻有一個人的小蛋糕店來說,可能嗎?
如果這都能被她搗弄出來,那那些整天研究新配方的人們,就可以下崗了。
所以肖老板斷定,隔壁的小蛋糕店鋌而走險的可能性很大,隻需要靜靜地等幾天,一切自然會見分曉。
何蕊也是鬆了一口氣。
反正這事她已經第一時間彙報過了,老板重不重視,以後會怎麼處理,跟她沒有天大關係。
隻是那個蛋糕真的太好吃了,明天一定讓朋友早點來排隊,再幫她多買幾塊。