很多城市都有烤肉，冬夏都有，特彆是夜晚十分，路邊的烤肉散發出來的香氣，就像是考驗減肥大軍的毅力。一串羊肉一杯啤酒，能吃出一種其他食物無法代替的氣勢。

而這家據說是從民國就延續下來的羊肉館子，在烤肉上更是手藝高超，彆看老板穿著一身油膩，可人家的座駕是輛奔馳，可以想象的到，這館子生意真是好。

進了包廂，都不用老板招呼，一群護士們嘰嘰喳喳的擦桌子的擦桌子，擦碗筷的擦碗筷。萬花叢中一點綠的張凡就如同大爺一樣坐在中間，他享受的心安理得，因為今天得他掏錢。

“你不是不吃羊肉嗎？”張凡沒好氣的看了一眼護士長。

“我是不吃羊肉啊！”護士長也翻著白眼，她就不明白，請她們吃飯，張凡好像相當不樂意，怎麼說我們也算美女了，你連個笑臉都欠奉，也就是當院長了，不然……

“我是不吃要肉，可我吃烤肉！”

張凡看了看護士長，頓時覺得這位也很清奇。

其實，從張凡肉疼，就可以看出私人醫院和公立醫院的不同了，要是私人醫院，如果這幫人能幫著老板賺錢，彆說吃頓飯，就算天天管飯都不難，可公立醫院就不一樣了。讓當領導的請客？他恨不得從下屬口袋裡掏錢請自己吃飯。

飯館主打的是黃燜羊肉和烤羊肉，就這兩種，菜譜都沒有。“先來三百塊錢的烤肉，再來三斤黃燜。”

呂淑顏早上被打擊了，這會子要把食欲化悲憤。

“吃不完吧？不是舍不得，浪費就不好了！”張凡商量的說道。原本豎著眼睛的王亞男一聽，眼睛也不豎著了，臉色也緩和了。她就算沒談過戀愛，也知道，這麼摳的也就當初邵華慧眼識了珠！所以，張凡和呂淑顏絕對沒啥問題，不然男人都一樣，打腫臉都要當個富態的胖子。

“沒是，怎麼會浪費呢，晚上我值班，我可以打包！”

呂淑顏笑嘻嘻的說著，不知道為什麼，看著張凡小意的樣子，看著張凡明明肉疼可又無可奈何的樣子，她心裡就如三伏天喝了一大杯的冰可樂一樣，冒著泡的得意。

小護士們也嘰嘰喳喳的，都是小姑娘，還達不到看出三味真火的年紀，比如護士長，比如過來人趙燕芳，就能看出一點端倪來，所以，經驗啊，這玩意乾什麼都很是有用的。

就連在婦科，初產婦和經產婦，醫生關注都是不一樣的。

對初產婦，醫生如同嚴厲的老師一樣，不聽話就訓斥，還要請家長，對經產婦就明顯客氣了很多！

沒多久，利索的跑趟小夥子們就端著微微爆裂的烤羊肉進了包廂。

烤肉，很多人都愛吃，可說實話，一般的烤肉吃完了就覺得一個味道，辣中帶著焦苦味。

張凡平時幾乎不吃烤肉，畢竟不喝酒，吃烤肉就少了一道靈魂。可這家的烤肉的確有特色。

他們不是直接串肉就上火的，這樣的烤法，不管明火也好暗火也罷，烤肉絕對吃起來有種柴柴的感覺，如果不靠著重調料，其實就和吃煤炭疙瘩沒啥區彆。

而人家的這個烤肉，首先要備好羊油，就是羊尾巴或者腸衣上的脂肪。先把這些脂肪放在鍋裡液化，然後自然冷凍。從固態的脂肪到也液態的油脂，大量的脂肪鏈斷裂變成了芳香烴。

這也是為什麼你拿塊羊尾巴聞一聞，說不定能聞吐了，可聞羊油就能聞到一股子脂肪香氣的原因。

這些被煉化的液態油脂，在烤肉的火上加熱，達到沸點，然後把成把成把的羊肉串在烤製之前，先放入達到沸點羊油之中。

生肉浸入熱油中，沒有劈裡啪啦，隻有滋啦啦，因為油多。張凡以前不知道，問過陳生後，張凡明白了，這是為了鎖住羊肉裡麵的水分。

當羊肉過油以後，然後上火烤製，被熱油炸過的羊肉表麵，已經微微變乾而不焦，外皮的凝固，而內裡因為加熱導致的膨脹，瞬間讓羊肉疙瘩一個一個如同爆米花一樣，變大然後生出一個一個肉縫。

極具張力的羊肉串在這個時候快速的放入調料，這個時候調料更能入味，而不像其他烤肉一樣，隻在表麵。

接著在明火上，這麼一烤，乖乖，油脂混合這孜然椒鹽，一時間味道就形成了。

說實話，這種烤製，不說吃了，看著都是享受。

冒著熱氣的烤羊肉，吃在嘴裡，感覺是相當的豐富。

過油的表麵再經過烤製後，微微帶著一種薄脆的感覺，碰觸在牙齒上，絕對有一種哢嚓哢嚓的感覺，當薄脆破裂，浸入在羊肉裡麵的油脂混合著椒鹽孜然就在口腔中爆炸。

然後被鎖住的水分伴隨著咀嚼蓬勃而出，說實話，這味道，都沒辦法去形容。

而且，這邊的烤肉不像內地的烤肉那麼一點點，內地烤肉牙不好的人，吃一串，還沒咽下去呢，全塞牙裡麵了。

茶素這邊的烤肉，首先塊頭就大，小兒拳頭大小的肉塊，在口腔中咀嚼，汁水橫流，真的，不談其他，首先食物給與口腔的充實感，就是一種享受。

平日裡儀態繽紛的姑娘們，這會子一個比一個吃的快，吃飯就和吵架一樣，人越多吃著越香。

就連張凡都加快了速度。

是真的香！

一邊吃，張凡一邊對趙燕芳說道：“我覺得，晚上招待老李可以來這裡。這裡還是很有咱們邊疆特色的！”

趙燕芳看了看張凡，她終於明白了，茶素醫院為什麼能有如此厚實的家底了。因為當領導的太會過日子了。

吃完烤肉吃黃燜，吃完黃燜，一人再來一碗清亮如水的羊肉湯，乖乖，神仙也就待遇了。

北方肉湯和南方肉湯不一樣。

南方肉湯講究醇厚，湯汁要濃，魚湯肉湯要燉出牛奶的品質來。而北方，特彆是西北這邊的羊肉湯牛肉湯，一定要講究一個清亮，要是渾濁一點，都會讓顧客拍桌子罵娘。

亮如開水的湯水裡麵，放點芫荽放點青鹽，在撒上一點切碎的蒜苗，一口下去，就如真氣灌注了全身一樣，暖洋洋的，特彆是胡椒出頭的羊肉湯。

肉香中微微帶著一股青辣，可又不是辣椒的那種辣，真的，在西伯利亞寒風中喝這麼一碗肉湯，真的有理由讓大家惦念冬季。

吃飽喝足，還要打包！

一群家夥一點沒有吃人嘴短的自覺感，如同宰大戶一樣。

牛都進去了，拽個尾巴也沒啥意思，張凡肉疼中會了賬。

“張院太好吃了，我們過幾天再來吃吧！”

竟然還有小護士惦記下一頓，張凡翻著白眼說：“你們這麼能吃，能找到對象嗎？”

下午，老李在辦公室見到了張凡。

以前的老李，李存厚教授，雖然號稱教授，可給張凡的感覺好像這家夥有點焦慮的症狀。可這一次再一見，焦慮沒有，妥妥一個中庸大教授的架勢。

安靜中帶著一絲絲的傲嬌。

“嗬嗬，我給你帶的禮物！”當然了，老李在張凡麵前還是相當熟絡的。這次從金毛國回來，還給張凡帶了禮物。

“不會是出口轉內銷的吧！”張凡結果一個盒子掂了掂分量，好奇的說道。

老李瞅了一眼張凡，“你怎麼越來越和歐院長一樣了！”

老李都讓歐陽給坑怕了。