第818章 江淮寶地

幸好梁渠不是黔驢。

他淮猿。

「呦嗬，架勢不小呢，做個飯得戴小冠？」

蘇龜山手端瓷碗，夾出一隻煎蛋，抬頭便見梁渠頂個白玉冠從房間裡出來。

「許久不曾做飯，腦子裡的玩意有些模糊，這點心做起來蠻費時的。」

「你隻管做。」

「得令，娥英，來搭把手！」

「汪！」

聽聞有吃，烏龍丶江獺全抖擻精神，甩動尾巴跟在梁渠屁股後頭，排排坐至門檻前頭等候。

梁渠讓龍瑤龍璃重燒一鍋開水。

蘇龜山要甜的。

隻能做點心。

此世點心花樣繁多，蛋黃酥，水晶糕，蜜餞一個不缺，論複雜有複雜，論味道有味道，尋常能做到的輪不到他，撐死搞出來一個冰酪，冰激淩，可那也已經是好幾年前的「老東西」，然而適才腦子裡搜羅搜羅，梁渠發現真有一個點子。

灶房下頭的小冰窖裡取出雞蛋丶奶油丶砂糖丶牛乳丶玉米油——

冰窖今年新建。

肥鯰魚和拳頭合力挖掘，龍娥英製冰儲備，比冰箱好用，專門存儲雞蛋丶牛乳之流。

「長老又做什麽好吃的？」

龍瑤丶龍璃圍繞左右，興致勃勃。

每年夏天的冰酪便是她們的幸福時光。

「乾活的才有的吃。去，打雞蛋，把蛋黃全挑出打勻。」

「遵命！」

「我做什麽？」龍娥英問。

「現在不急，待會有大用，沒你不行，來！」

梁渠伸出雙手。

龍娥英將袖子挽上，見不牢固，又取下發帶固定。

萬事就緒。

先手壓實麵粉，拿筷子插上數個透氣空洞，其後放到適才燒開的滾水上蒸一刻鐘，以竹篩子篩除掉裡頭的小疙瘩。

「做酥皮？」蘇龜山不知何時步入灶房。

「舅爺慧眼！」梁渠邊乾邊答。

麵粉分高筋和低筋，實際就是蛋白含量高低。

含量高的適合做麵條丶麵筋，含量低的適合做酥皮之類的點心，尋常廚子認知裡雖沒有蛋白的概念，但不意味不會做，各個派係的白案師傅早把麵點裡的門道摸地清清楚楚，蒸上一遭，便是把中筋麵粉變低筋麵粉，落入蘇龜山這樣的老饕眼中，一眼就能猜到要做什麽。

啪啪。

拍動兩下，梁渠把篩出小疙瘩剩下的麵粉倒出，添油添水添鹽，不常下灶房，水丶麵丶鹽三者的比例真不太好把握。

大致弄個模樣出來。

「娥英！關鍵時刻來了！」

「現在凍？」

「不，和我一起揉麵團。」

話罷，梁渠從後頭環抱住龍娥英，

龍娥英初始驚說，她本以為非她不可，意要冷凍什麽，旋即抿笑配合。

啪！

灶膛內柴火爆裂，火星幽幽浮散。

兩人四手，交疊揉捏木案上的麵團，水不小心加多，麵團黏黏糊糊，沾到彼此的指縫之間，便需順著手指把黏乎乎的麵團搓下來。

多抓一把麵粉摻入。

揉捏擠壓。

白塵騰揚。

蘇龜山：

龍瑤丶龍璃：

堵門口的烏龍張嘴打個哈欠，抬起後腿搔了搔脖子。

拳頭忽地握緊。

蘇龜山忍無可忍：「好了沒有？」

「咳，馬上馬上！」

過猶不及，揉好麵團，切上十字花，冷藏片刻，期間蛋液備好，簡簡單單的牛奶加蛋黃加糖，來到這一步，梁渠要做什麽已經相當明晰，最後將準備好的兩樣材料捏形搭配，放入鐵盤塞入爐灶之內。

淡淡的焦香甜味彌散，

拿出鐵盤。

橙黃金燦，內裡略焦的蒸雞蛋陷入酥皮之中。

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