還是在一樓的大廳裡，廚房裡的二十四個廚師分成二桌，坐在那兒聊著天。等著油油酒館的老板做的菜上桌。大家都很期待這老板做的菜會是什麼樣子的，當然，最大的希望就是不要太難吃了。雷洪走進了大廳，圍坐在餐桌邊的各位廚師見雷洪進來，忙一個個的都站了起來打招呼，都知道這位就是二老板，風西冰就是三老板。不敢不敬啊。雷洪示意大家坐下，然後拉了一張椅子過來，插進李東方的那一桌坐下，和廚師們聊了起來。“各位對於油油灑館的經營有什麼看法啊？”雷洪問道。“雷老板，這個我們就不太懂了，我們都是廚師，你問我們怎麼樣做一道菜，我們每一個人都會回答你，你問我們怎麼賣菜，我們要是懂這個的話，早就自己去做老板了，還用得著來這兒做廚師嗎？”李東方笑著推辭道：“雷老板不要拿我們開玩笑了。”“哈哈哈，好!說得好! 那油油酒館的菜以後可就全部交給各位了，一個酒館要想名揚天下，沒有特色的招牌菜可不行，在座的各位，你們認為你們有可以讓油油酒館名揚天下的招牌菜嗎？”雷洪毫不客氣的問道。這下問得可絕了，整個大廳馬上靜了下來，鴉雀無聲。所有的廚師你看看我，我看看你，都不知道應說些什麼了。“我知道各位現在沒有拿得出手的招牌菜，各位昨天所做的菜也全是各大酒樓都有的菜肴，並不算是特彆，但現在沒有，並不代表將也沒有， 我希望各位能夠吸取各家之長，大家常聚在一起研究菜譜，不要各自為戰，可以二個廚師合在一起研究，也可以三個一起，甚至我們全部二十四個廚師都一起合作，做出一道使油油酒館名揚天下的招牌菜，那不是更好嗎？”雷洪也學會了遊遊的這一套，打人一個巴掌，再給人家一顆糖吃的手段。眾廚師聽了雷洪這一說，卻也醒悟了過來。雷洪不等各位廚師說什麼，就起身站了起來。眾廚師不知怎麼回事，一看這雷老板站也起來，也全都站了起來。雷洪忙示意大家坐下，然後高呼一聲：“上菜！”這一回，遊遊可做了不少名菜出來，各個係的名菜都來了一點，有蘭花熊掌、喜鵲登梅、紅梅魚肚、蔥辣魚脯、乾燒魚翅、開水白菜、回鍋肉、鳳尾桃花、丁香肘子、麻婆豆腐、佛跳牆、海棠冬菇、醉排骨、西湖醋魚、花雕雞等等，一道道熱騰騰的菜川流不息的上來，幾個跑堂的服務員看著手上的菜，不斷的咽著口水，這菜可比昨天這些廚師們做的菜要好上不知多少倍，昨天的那幾個推薦菜，跟今天的這些菜一比，那真是天上地下，完全是二碼子事。而那些圍著圓桌團團坐著的廚師們，在看到第一道菜上來之後，就全呆在那兒了，這第一道菜蘭花熊掌，大家看到就知道這是熊掌，在聽菜名之後，就是更傻了，蘭花，以花來配熊掌，這還是第一回聽說啊，大家看這熊掌色澤紅亮，李東方不由自主的拿起筷子挾了一筷子品嘗起來，但覺汁濃味醇，肉質酥爛，實在是極品啊，做了這麼多年的廚子，也做過不少熊掌了，從沒見過這種做法，和這樣的味道。真的是活了一輩子，到現在才算是開了眼界，見了世麵了。需知這熊掌可不是一般人可以做的，也不是一般人可以吃到的，油油酒館裡雖有這道原料，可大家都不敢輕易對這能掌下手，沒想到今天遊遊把熊掌拿來折騰了.要想熊掌熟透，肉質酥爛，就算在現實世界中用高壓鍋來做，也不定可以在這麼短的時間做得如此完美，眾人哪裡遊遊這頓美食是用魔法做， 一切不可思議之事，自然也就無法理解了。其他人看著李東方先拿起來吃了一筷子，就閉上眼晴在那兒搖頭晃腦袋，也不開口說話，就隻是在那兒不斷的動著嘴巴。過了好一會兒，眾人見李東方睜開眼晴，兩眼放光的說道：“極品啊，遊遊老板真乃天人啊，可以做出這樣的美味來，憑這一道菜，就足可讓我拜他為師啊！”眾廚師一愣，這麼高的評價啊，紛紛拿起眼前的筷子，伸向那蘭花熊掌，一下子，所有的人全都閉起了眼晴在那兒晃起了頭。再看二道菜也上來了，但見這菜色彩和諧，造型獨特。還是李東方先拿起筷子品嘗起來，吃了一筷子還不夠，連著挾了幾筷子，眾廚師不由暗暗心疼，少挾幾筷子，我們大家都還沒有品嘗呢。李東方細細品嘗，回味半天之後說道：“妙啊，妙啊，好菜！好菜啊！”“這道喜鵲登梅，是用優質雞脯切絲墊底裝鶴身坯子。極品的鵝脯批長條片裝尾羽，白蛋糕切小柳葉片裝身羽鵝脯批柳葉片裝翅羽。冬菇切梳子花刀裝頸羽。取一隻冬菇，剪成頭裝好，點上眼。黃蛋糕雕成鵲嘴與腳爪。再用冬菇剪裝成樹枝，胡蘿卜修切成梅花，裝拚好即成。餘料做圍碟。這道菜的特點是口味多樣，加工精細，色彩和諧，造型寓喜事臨門之意，好菜，好寓意，好兆頭啊！”“真沒想到菜還可以這樣做，不但有造型，還可以把故事內容放進菜裡麵去，可以有情節，寓意，且還加上好兆頭，這菜真的是做絕了！看到這樣的菜，我對遊遊老板算是心服口服了！”李東方大大的歎了一口氣道，做了這麼多年的廚師，原來是井底這蛙，沒見過世麵，居然菜可以有這麼妙的做法，可以做故事，那也可以做詩，天啊……各位廚師看著那喜鵲登梅，再聽了李東方的點評，對於遊遊他們也真的是全都服了。而這還不算完， 接著如流水一般上來的菜一道接著一道，每一道菜都是見所示見，聞所未聞，這菜的色、香、味、形在遊遊所做的菜裡完完全全的體現了出來，並發揮到了極至。這就是做菜，所有的廚師都在心裡歎息，原來自己什麼都不是。再想起遊遊這幾天對他們的態度和所說的話，自己還真以為自己是油油酒館的寶了。油油酒館要靠自己才能賺錢了。剛才雷洪所說的一番話，又在他們的腦中響起，油油酒館要名揚天下，你們拿什麼東西來讓油油酒館名揚天下呢？所有的人都無言，大老板遊遊把他們高高抬起，二老板雷洪的話又把他們打醒，接著又緊跟著上來這些前無古人，後無來者的傳世名菜，一道道上來的菜，就好象是一根棍子一棒棒的打在他們的頭上，徹底的打誇了他們。所有的廚師都感覺有點無地自容。終於，菜上完了，廚師們卻都呆在那兒，不見有人動筷子了，全都看著眼前的菜， 不敢再下手吃了眼前的這些菜。整個大廳靜靜的，二十四個廚師安靜的坐在那兒，不吃菜也不說話，隻是靜靜的呆呆的看著眼前的這些菜。一陣腳步聲，從遠到近，走進了餐廳，那是遊遊。“咦，你們怎麼不吃？是不是我做的不好吃？”遊遊驚訝的看著這些人靜靜的圍坐在餐桌前，沒有一個人動筷子，本以為這些人應當象家裡做菜的那一次一樣，早就把這些菜一掃而光，連盤子也舔得乾乾淨淨才對啊。李東方站了起來，走到遊遊的麵前，猛的跪在遊遊的眼前，大聲說道；“遊遊老板，先前是我們無知，因而無禮，在您的禮遇下，我們都暈了頭了，不知道天高地厚，見識了您的廚藝之後，才發現我先前的所學全部都是井底之蛙，更本就擺不上台麵，更不能讓油油酒館名揚天下，成為全國第一品牌酒館。我李東方希望能夠拜您為師，學習廚藝，在您的帶領下，使油油酒館名揚天下。”其它所有的廚師在聽了李東方這番話之後，也全站了起來走到李東方身後，一個個的跪了下來， 懇求遊遊收他們為徒。遊遊真的沒想到會是這個樣子，本來以為震住他們就可以了，現在看來效果太大了一點，把這些人全震傻了，居然都來拜他為師，不要這樣吧！“起來起來，你們想學我可以教你們的，你們用不著來拜我為師，而且我也不喜歡做人家的師父。大家做朋友好了。”遊遊忙拉眼前的李東方起來，都是這個家夥搞的事。“來，大家過來坐下。”遊遊硬拉著李東方走到圓桌前坐下，開玩笑，收徒弟，算了吧，還不想有這麼多徒弟呢。李東方本想死跪著讓遊遊答應收他為徒才起來，可是，隻見遊遊的手一伸向他，一拉，就身不由已的起來了，又身不由已的走到圓桌邊坐下，這才明白，原來這眼前的遊遊是一個深不可測的人，不但有一手了不起的廚藝，更有一身可比天人的功夫。明白這一點之後，也就不再反抗了。眾人見帶頭的李東方老老實實的回到圓桌邊坐下，知道沒有什麼戲可以唱了，也就一個個聽從遊遊的話來到餐桌邊坐下。“不是要學廚藝嗎？我來介紹一下這道菜----紅梅魚肚。”遊遊指著一道菜說道。“這道菜選料水發魚肚400克，淨蝦肉250克，豬肥膘肉175克，濕澱粉25克，雞蛋200克，水發香菇15克，火腿15克，菜鬆15克，蝦黃15克，料酒30克，熟豬油100克，味精3.5克，鹽適量，糖50克，番茄醬35克，蔥15克，薑15克，醋15克。”遊遊細細的說道。有幾個反應快一點的廚師，早就從口袋裡掏出紙和筆，把遊遊所說的，一個字也不漏的全部記下。“這道菜的做法是，先把魚肚瀝淨水分，改成排骨塊(12塊)，放容器中，用適量鹽和味精醃10分鐘。 蝦肉和豬肥膘肉合一起剁成細茸，放容器中，加蛋清、鹽、料酒、味精、澱粉製成細茸。香菇、火腿、雞蛋皮均切細末。醃好的魚肚擺在淨案上，製成的蝦茸均勻地抹在魚肚上麵(沫的要平滑光潔)，再把切好的香菇末、火腿末、雞蛋皮末以及菜鬆點綴在蝦茸上麵，然後擺在盤內上籠用小火蒸熟，取出後擺在盤的外圈。湯鍋加底油燒熱，放蔥、薑末槍鍋，添雞湯，放鹽、味精調好口味，燒開勾熒，淋明油澆在蒸好的蝦茸魚肚上麵。炒鍋加油少許，將蝦泥擠成蝦丸放入鍋中，煎至金黃色取出。鍋加底油下番茄醬炒一下，加 酒、糖、鹽、味精，添雞湯，下蝦餅煽一會，擺在盤周圍，將剩餘的汁澆在上麵即可。”“這道菜就這樣做好了，它的最大特點就是刀功精細，製作精巧,色美味鮮，讓人吃了還想吃，有一種意猶未儘的感覺。”遊遊把心裡所知的全都說了出來。所有的廚師聽得大氣也不敢出一聲，生怕打擾了遊遊說話。“你們對這道菜還有什麼看法嗎？”遊遊問道。“沒有，老板您已經說得非常非常的全麵了，聽了你這樣的話，傻子也會明白這菜要怎麼樣做了。”金大胖回答道。眾廚師都哈哈哈的低聲笑了起來。“哈哈哈，今天我們吃菜啊，這可全是我親自下廚做的，你們就這樣不吃放在這兒涼嗎？那不是太對不起我的勞動成果了啊！！”遊遊笑著說道：“來，大家開動，拿起筷子吃啊！”一聲令下之後，風西冰家裡的那頓會餐的情形又在這油油酒館的一樓大廳裡重新上演。會餐結束之後，遊遊把早就提前抄寫好的一本菜譜交給李東方，李東方接過菜譜一看，上麵書寫著的全是一些菜的做法，每一道菜都是聞所未聞，這是一本什麼樣的書啊。薄薄的一本書放在李東方的手上，遊遊隻是用一個晚上的時間整理了一部分出來，反正這油油酒館剛開業，這些菜隻要有那麼幾十個就可以了，以後可以慢慢的一點點拿出來，再加上這些廚師再來一點創新精神，足夠用了。用不著太累著自己。李東方感覺到這本書好重好重，眼前這老板就那麼放心自己，這本書對於廚藝界將是個什麼樣的打擊，絕對是原子彈級彆的。對這個國家將掀起一場廚藝大革命。所有的廚師的眼晴都看著李東方手上的這本小冊子，這對於廚師來說，是最致命的誘惑。“各位，我現在有幾句話要和各位說說，我希望你們能認真的聽我的話，因為，這關係到油油酒館的發展，關係到你們的前途。”遊遊大聲的說道。“在座的每一位都是廚師，廚師這門職業在魔法世界裡是一門低下的職業，但是在油油酒館裡，我們要把這門職業變成高尚的職業，廚師要由工匠型向知識型轉變，操廚觀念從以廚師為中心向以食客為中心轉變，廚具研製由傳統熱源向新熱源轉變，這三項改變，將會導致魔法世界裡的廚藝大革命。”遊遊提出了三大改變。在座的廚師們聽到這樣的新思想，新概念，全都聽得兩眼發光。“烹飪的本質是加熱使之熟。每一次熱源和工具的變革都會極大地推動廚藝的發展。“一把菜刀伴終生、一堆煤炭燒到黑”的現象一直沒有徹底離開這人魔法世界。爐具的進步有賴於熱源的變革，現在，我們要對這一切做一個變革，使廚藝環境有一個根本的改觀，使所有的廚師都告彆煙熏火燎的灶間，從而會促進廚藝的快速發展。”遊遊說到這兒停頓了一下，看了看在座的各位廚師，見他們都聽的兩隻耳都豎起來了。“所有的廚師，將會在沈兵的指導下學習魔法，我們將用火係魔法來做菜，使廚師對傳熱的介質特點將有更本質的認識，對原料的受熱程度會有更深刻的了解，能讓你按標準的廚藝魔法參數，隨心所欲，實現烹調過程。魔法熱源與工具的不斷革新是“新魔法廚藝主義”誕生的必然條件。”遊遊說出了第一大改革的內容。這一下可真的是語不驚人不罷休啊，所有的廚師還有雷洪，沈兵這些人聽了都呆了。說的是什麼？用魔法來做菜，這比剛才遊遊做的菜還要嚇倒人。不過，這真的是一個很好的理念。“傳統廚藝工作屬於勤行，廚師社會地位低、文化水平低。你們都是信奉著“師傅領進門，修行在個人”，每一個廚師都吃苦耐勞、不斷進取，經曆了庖人、夥夫、廚子和廚師的不同階段，他們為魔法世界廚藝的發展作出了卓越的貢獻。”“隨著未來的魔法能源，魔法工具、客源，原材料的不斷變化，因為我們要做的是魔法世界的第一品牌酒館，不隻是在我們現在的這個國家，不隻是神域，還要到魔域也去開油油酒館，因此，這將對廚師知識結構提出了更高的要求。你們要使用、識彆的原料品種成倍地增加；他們要掌握的魔法工具、魔法設備的技術含量日新月異；你們麵對的客人是真正意義上的“五湖四海”，這些麵對的市場是快餐與慢餐共存。”“新的魔法時代要求廚師，既需要懂得先進的魔法工具來進行的規範加工生產，又需掌握不同風味流派，甚至是不同國彆菜式的烹調藝術。你們將要掌握多種知識、多種廚藝、多種語言。你們的廚路多“漂”，思路常“飄”，敢越國界，敢出神域。你們既重經驗，更重魔法。你們追求的是廚藝的最高境界美味與健康的統一。廚師由工匠型向知識型的轉變是“新魔法廚藝主義”誕生的有生動力。”所有的廚師們都聽得情緒激昂，這將會是一個什麼樣的魔法時代啊。“三大國的菜係、神域和魔域菜係是不同風格的地方烹調特色，這些大多都是以本地區經營、專門店銷售，很少混合，很少摻雜，從廚師到經營者都形成了傳統的定式。”“現在是經濟時代，由於魔域和神域之間民間的私下物流溝通，我們可以得到這個魔法世界每一個地區的任何物資，物流的加快，喚醒了人們封閉的口味模式；人流的加快，改變了酒店固定的菜式模式。物流與人流的加快，徹底打破了廚師非正宗不做，酒店非正宗不售，客人非正宗不食的傳統觀念，從唯正宗變為接受迷宗。東菜西做、南料北烹、互相滲透、互相借鑒成了一種新的時尚，使各個幫派、各大菜係、各國烹飪之間發生了互相碰撞。”“新的廚藝、新的菜品也就隨之將會呈現在顧客麵前。很長一段時間內，魔法世界的操廚觀念是我做什麼你吃什麼，誰說我做得不好我就跟誰急，講究幫派，固守正宗。以廚師為中心的操廚觀念已越來越沒有市場，取而代之的是以食客為中心的操廚觀念。食客愛吃什麼，我就做什麼，虛懷若穀、聞過則喜，主張唯食客的口味是從。操廚觀念由以廚師為中心向以食客為中心的轉變是“新魔法廚藝主義”的重要內涵。”遊遊說得口沫亂飛，把自己的新思想儘可能的講述給這些廚師們聽。一切都是為了油油酒館更好的發展。李東方、金大胖等廚師都聽得二眼發直，這等思想確實是一時之間接收不了這麼多， 但是聽了這麼多，心裡都很明白這麼幾點；第一點，就是所有的廚師都要學習魔法，用火係魔法來烹飪，還有魔法的工具來做菜，可能是什麼魔法鏟子，魔法鍋，魔法爐子等等。第二點，要學習各種知識，各地的風俗習慣，各地的特產，包括學習遊遊剛才做的那些從來都沒有見過的菜係，還要學各國的語言，因為據油油剛才所說，還要去魔域開油油灑館，這是多麼遠大的目標啊。第三點，也是最重要的， 那就是要創新，不是說學會了就好了，學會了還要懂得創新，就好象是一菜多燒一樣，一個菜不僅僅是做一道菜，還可以做出各種各樣的菜來， 關鍵在於每個人是怎麼創新的。而創新是油油酒館發展的根本所在。“今天我就講這麼多了，希望大家在回去之後好好想想，我會和沈兵商量一下，根據新魔法廚藝的需要，會專門設計一套培訓你們學習魔法的學習資料和課程。現在你們要做的是先學會我交給李廚師長的那本菜譜上的所有的菜！！”遊遊說道。“李廚師長，你們在三天時間內學會這上麵的菜有問題嗎？？”遊遊問道。“沒有問題，請老板放心，我們一定會在三天時間內學會這些菜譜上的菜。我們八個大廚，每個人學習幾個菜，八個人三天之內絕對可以學會所有的菜。”李東方很肯定的回答。“那好，這三天你們認真學習，第四天就準備做出來，一共做九桌，所有油油酒館的員工在第四天晚上會餐，餐後開聯歡會。第五天，油油酒館做最後的清潔衛生工作，晚上開一個動員會，第六天正式試營業！”遊遊簡短而明確的安排了接下來幾天的一係列工作。“風西冰，雷洪，準備一些請柬，去邀請本城的一些名人來油油酒館就餐，至於哪些人是一定要請，哪些人隻要禮數到了就可以了，哪些人是………，所有的人都要列一個清單，明天交給我！”遊遊說道。“好的！”風西冰已經感受到了油油酒館開業那天的熱鬨。“雷洪，你去買一些紅紙和筆，沈兵寫得一手好字，我們寫一個開業告示，你這幾天要受累了，同樣的告示要寫一千份，富人區貼八百份，外麵貧民區貼二百份，必須在後天全部都貼出，你可以找人來幫你忙一起做件事。需要錢去跟風西冰領。除了大的告示之外，你還要寫一些小的傳單，不用很大，紙張要五彩繽紛，上麵寫一些祝賀詞，比如；油油酒館七月五日正式試營業，期間一率八折大優惠。油油酒館，招商迎資好去處。油油酒館，你有我有大家有。油油酒館，有油自然旺。等等這類的口號，明白嗎？”遊遊一件件的安排著。“明白了，我會去找幾個讀書鬼才來寫這些口號的！”雷洪明白的說道。“小雪，你設計一下油油酒館的工作服，給你二天時間，大後天交稿。然後就找裁縫把工作服在二天時間內趕出來。第五天全部發放給員工，第六天要開業，這可是油油酒館的形象問題。”“常天青，你明天就去找裁縫過來，把所有員工的三圍尺寸全部都量好，等小雪把工作服設計好，馬上監督他們在二天時間內做好！”“沒有問題，保證完成任務。”常天青認真的回答道。“瘋子，龍五，你們二個人找一群人來，再去找一些馬和馬車來，所有人都坐在馬上和馬車上發放小傳單，還要敲鑼打鼓，叫人把整個石城都逛個遍，不能有一個角落遺漏，明白嗎？”“明白，從明天開始，我們就會讓這個城市開始熱鬨起來！”瘋子和龍五開心的說道，搞這種事情，是他們的愛好。這個任務太合他們的胃口了。所有的人都在期待著第六天的到來。這一天是魔法世界龍之國二二二六年七月五日。