“一份鍋包肉, 一份麻椒雞, 再來一疊涼拌爽脆的萵筍, 彆忘了澆你們這兒最好的小磨香油。”雪災的對當地百姓的影響漸漸消弭, 單家的飯莊在停了一整個冬天後, 終於再次開張，隻可惜因為牲畜棚裡飼養的那些個家畜，在這個冬天損失太大的緣故, 除去之前早就下定的單子，沒有剩餘太多供飯莊使用。這些日子, 單家提供的菜品都是定量的, 想吃到好的，得趕早。憋了一整個冬天的鄉紳, 以及那些糾結了很久終於決定帶著家人來奢侈一把的普通百姓，幾乎趕在飯莊開門前, 就將鋪子圍得水泄不通了, 往往飯莊午時開門，到了未時，店裡的食材就消耗一空了。不過好在單家除了豬羊雞鴨有名，麵點也是一絕, 沒有飯菜了, 叫上一碗陽春麵, 提早吊好的燙頭，爽滑筋道的麵條，一樣能夠讓人流連忘返。“一共四兩三錢。”現在鋪子裡忙, 飯莊就在村頭，福寶閒來無事，乾脆來店裡當了掌櫃小娘子，她的算盤打的極好，算賬從來也沒出過錯，比起單峻山這樣的老賬房也不逞多讓，家裡人怕她累著，勸了幾次，但看她樂在其中的模樣，也就沒有多說，十分乾脆的就把飯莊的經濟大權，交到了她的手裡。“收您五兩，找您七錢。”福寶拿了把小秤，稱了稱銀錠的重量，現在市麵上流通的官銀，往往是十兩一錠的，為了方便銀子流通，在使用過程中，很多人都會選擇用工具將銀錠剪成一個個小銀塊子，加上銀子在流通過程中會磨損的緣故，基本上每個鋪子都會常配一把秤，為的就是在收錢的時候，更好的確定銀子的重量。福寶麻利地秤完了客人給的銀子，然後找零記賬，做完這一切，往櫃台後頭特地切割出來的小方孔內吆喝了一聲，告知了客人點的飯菜。因為飯莊的名聲越來越響，每天過來吃飯的客人越來越多的緣故，承擔單家飯莊的大師傅的工作的人已經不再是蔣婆子和蘇湘了，而是幾個從牙婆那兒買來的，簽了賣身契的奴才。其實單家人還沒完全適應自家暴富的事實，這一點從單家的家務活至今都還是蔣婆子和蘇湘輪流乾，卻沒有找什麼婆子丫鬟就能夠看出來。要不是擔心自家一些保密的方子外泄，他們也不會想著買幾個死契賣身的人回來。這年頭對於契書的管理是高度嚴苛的，賣身為奴的人身家性命都在主人家的手裡，他們的一生都和主人家榮辱與共，不會做出吃裡扒外的事情來，使用這些人，單家也能更放心些。畢竟現在單家菜的名頭那麼響亮，不僅是因為他們使用的食材好，其中還有福寶多年專心研究出來的一些保密配方的功勞，縣城以及周邊一些飯莊有不少都是花了大價錢從單家訂購豬羊肉的，他們精心烹飪出來的菜，同樣美味，要是這些方子外泄，單家的生意，恐怕就會分流一半。現在飯莊裡一共有三個廚子，兩個打掃的婆子，還有負責傳菜的五個小二，這些人平日裡就住在飯莊後頭的罩屋內。雖然是簽了賣身契的奴才，可單家對他們並不算虧待，每個月三百文到二兩不等的工錢，四季新衣，年節不開店，他們也能休息一段日子，可以說找不到比單家更厚道的主人家了。那些人估計也經曆了不少，麵對單家人的厚待，十分感激，乾活又勤快又好，讓人挑不出毛病來。“你們這兒，有什麼招牌菜。”福寶正數著抽屜裡的銀角子露出財迷般的微笑時，又有一個客人進來了。她將抽屜推了回去，然後站直了聲，還沒說話，先掛上了一個甜蜜的微笑。此時站在她對麵的是一個打扮富貴的老人家，看得出來，對方一定家世不凡，明明頭發已經花白了大半，卻麵色紅潤，除了眼角和額頭幾道深紋，皮膚還算緊致。不是天材地寶的補著，在這個年紀，怎麼可能保養的如此康健。福寶注意到，對方身上穿著的錦衣看似尋常，行走間隱約顯露的暗紋就能知道縫製這件錦袍的繡娘手藝非凡，她也算是跟著爹娘見過一些世麵的，反正按照壩江縣那些繡坊的手藝，絕對做不出眼前這件衣裳來。這位老人看上去慈祥和藹，隻是他身後跟著的幾個護衛眼神銳利，看著那幾個護衛，福寶一下子就聯想到了在現代的時候，曾在網絡上看到過的一則關於特種兵的視頻，眼前這些侍衛給人的壓迫感，比那些威風凜凜，隨時隨地猶如出鞘利劍的特種兵還要厲害。在榮叔身邊的時候，她也沒見過這樣的護衛啊。福寶有些好奇，他們縣城，什麼時候來了這麼一個了不得的人物。“咱們店裡的菜，道道都是招牌菜，這位老爺您可有忌口的，或是特彆偏愛的，我才好給您推薦適合您的菜色啊。”來者是客，不管對方是什麼身份，進了飯莊那就是她要招呼的客人。“道道都是招牌菜？哈哈，小姑娘可是說了大話。”老人哈哈大笑，看著眼前這個臉蛋圓圓的可愛小姑娘，心情很好，說著嗔責的話，表情卻分外愉悅。“這位老人家，飯莊的小東家可真沒有說大話。”一旁的食客幫著福寶說話，沒來過單家飯莊的，聽到這樣的話，肯定都覺得店家吹牛了，當時常來店裡打牙祭的老食客知道，福寶這話，再對不過了。“哦？”那個老人來了興致。他雖然鮮少來這樣的飯莊，可他也清楚，飯莊裡賣的菜點，不乏水煮花生，涼拌菜之類專供下酒的小菜。這類菜肴根本不需要廚藝，也稱不上多美味，怎麼能算是招牌菜呢。“客官，您的涼拌萵筍來了。”店小二從後廚出來，托盤裡放著一盤涼拌的萵筍，綠油油的顏色看著就極其鮮嫩。他將這份菜擺到了剛剛替福寶說話的那個食客的桌子上，然後恭恭敬敬地退下，準備去後廚給其他客人上菜。“您看啊，就這道涼拌萵筍，彆家的鋪子，就不會有這樣的味道。”那個食客夾起一筷子切成薄片的萵筍，然後滿足地放到嘴裡。“平柳村的菜水靈，其中這飯莊，也就是單家地裡種出來的蔬菜，更是個中翹楚，你彆看這萵筍看上去普通，嫩、脆、鮮，隻需要提前稍微用鹽醃漬提味，味道就已經是極出彩的了，還有這小磨香油，彆的地方你可吃不到，是單家精心培植的一幕芝麻田裡出產的最好的芝麻磨的香油，濃香，油潤，配合這萵筍，妙不可言。”說著，那人砸吧了一下嘴巴，又往嘴裡夾了一筷子的萵筍片。“我這還點了鍋包肉和麻椒雞呢，鍋包肉甜酸可口，麻椒雞香麻鮮辣，再來上三大碗飯，嘖嘖——”食客閉著眼搖頭晃腦地說道，然後又衝著老人擠眉弄眼：“我點的這些，也就是店裡尋常的菜色，其他菜色同樣美味，您老人家要是有時間，這些日子乾脆就將單家的菜肴通通點上一遍，等你親自嘗了，就知道我所言非虛了。”說著，他剩下的兩道菜也上來了。椒麻雞在上菜的最後一個步驟，澆了滾燙的熱油，因此香味特彆霸道，一股子焦辣的香味，直往人鼻子裡鑽。老人的眼神裡多了幾分神采，對他而言，每日的飲食隻是滿足身體的需要，日日珍饈的他早就沒了口腹的**。沒想到在這個不算富裕的偏遠村莊裡，時隔幾十年，他再一次感受到了對美食的期待。“小姑娘，給我來上一份和那位食客一樣的餐點，再按照你的口味，給我來上一份魚，一份湯，不拘做法。”老人衝著福寶額首，即便是在這樣迫不及待的心境下，他的話語，依舊有條不紊。“老爺。”站在老人身後清瘦白淨的中年男人小聲嘀咕了一句，麵帶緊張。“無礙。”老人搖了搖頭，那白淨的男人頓時就不敢吭聲了。福寶算好價錢，收了那白淨男人遞過來的銀子，然後向後廚報了一個個菜名，讓小二引著這幾個人，去了二樓的廂房。她覺得那個白淨的男人似乎有些眼熟，可又想不起來對方的身份。按理她也不該認識那種人家的侍從啊？福寶晃了晃腦袋，不再去想這個複雜的事，再一次笑眯眯地打開了抽屜，數起了讓人心情愉悅的銀子。作者有話要說：寫著寫著我就餓了，讓我先去吃點東西，二更等會送上。ps：看來即便我做到了承諾，大遊泳圈該來還是會來的