,魔眼小神醫
老壽星與老年人都來了,午宴也拉開了帷幕。
先是一些配料和小配菜之類的呈上桌,用品與配菜齊全之後,主家請的主持人先致辭,上主菜。
主家備的第一道菜是牛頭宴。
牛頭宴和全羊宴是蒙古族最隆重的待客宴,牛頭宴非常有儀式感,牛頭其實就是鹵牛頭,鹵製好的牛頭披著一朵紅花被裝在裝在木盤裡,再由小車推上宴席。
牛頭上了桌,主持人向席間最尊貴的客人敬碗酒,請他在牛頭上成十字形劃兩刀,再改刀分切,然後才請客人食用。
吃完了牛頭肉,必須要經桌上最年長或最尊貴的人與所有人依次說“全用過了”才能撤木盤,如果席間年長老不說話,或者還有客人在食,都不能撤盤。
木盤撤下去後客人都要喝一點主人家熬的粥,喝了粥代表吃了牛頭宴,不喝粥就不算吃了牛頭宴。
牛頭宴上用的牛頭,雖然考究工藝,樂家來不及做,是在錫盟市的專業酒店訂購,於昨晚連夜從錫盟運回草原。
除了牛頭,還有全羊與烤牛肉羊肉類的肉,也是昨晚才從錫盟市運回來。
樂氏與請來的幫忙的人,現做燉肉,將串好的烤串羊肉烤,烙餅子,煲湯和粥,還要將鹵牛頭全羊加熱,仍然忙得兩腳不點地。
樂爸周秋鳳和樂善是第一次身臨其境的參加最原始的蒙古族盛宴,也受到莊重的儀式感感染,情緒被調動了起來,心情興奮又激動。
上菜也分尊卑,由西到東,由最年長最尊貴的客人一桌開始,再以順時針的方向上菜。
寶音老太太是壽星,她那一桌最先上菜。
主持人請了老太太的娘家人切第一刀,樂爸沒辦法,硬著頭皮喝了一碗酒,拿走了牛頭上的紅花,再在牛頭上劃了兩刀。
他完成了第一道工序,同桌負責斟酒、布菜的人,再接著改刀,均勻的將肉改切成小塊,再請老太太和老太太的娘家人先夾了一塊,其他客人才開動。
第一道主菜上桌不久,樂健與兄弟姐妹們用哈達捧著茶托,向老母親敬酒,向外祖祖家來的娘家客人敬酒。
他們敬完了一圈,樂氏雲字輩的兄弟姐妹們再敬一圈,然後是樹字輩敬酒。
再接著樂氏同族的代表們組隊敬酒。
敬了一輪酒,牛頭也吃得差不多,撤盤。
客人喝了稀飯,上第二道主菜前,主持人再先致辭,說明第二道主菜是寶音老奶奶娘家來的禮物。
主持人說明了菜的來源,自己和主家人向老太太娘家人敬了酒,再與客人向老太太的娘家人敬酒致謝。
之後,第二道菜正式出場。
樂小蘿莉攜帶了十九隻燜全羊,雖然不足以每桌一隻,但一隻羊分成四份的份量足足的。
燜全羊肉的鬱馨香氣,壓住了其他美味佳肴的濃香。
一盤盤羊肉上了桌,後頭是幾個人抬著花饃饃,用車推著烤麵包。
花饃饃數量有限,分放在最尊貴和最德高望重的長老們坐的幾桌,其他客人一人一個香噴噴的烤麵包。
烤麵包有九百多個,不怕不夠分。
燜羊肉燜得外黃內酥,肉很軟爛,沒牙的老人都吃得動,卻又格外的鮮嫩濃香,吃起口齡留香。
羊肉還有配菜,一塊塊碧綠似海帶片一樣的蔬菜,咬起來脆爽可口,再配上烤麵包吃,那味道連神仙嘗了也會留連人間。
主客們品嘗了燜羊肉,個個精神抖擻。
燜羊肉之後是本地的燉羊肉,燉羊肉切成了塊,每桌一大盤燉羊肉,還有白湯和羊的內臟。
客人們吃了一陣燉肉,有的操起了馬頭琴彈奏,有的去了露天的草坪上唱歌跳舞。
一曲歌舞結束,男女們用哈達捧了酒,向寶音老太太和老太太的娘家人敬酒。
他們敬了老壽星,主家兄弟回敬獻歌舞和彈奏馬頭琴的男女們。
第一波人之後,第二波人唱歌跳舞向寶音老太太祝壽,敬酒。
主人同樣熱情的回敬。
之後,一波一波的人向老太太祝壽。
草原上的男女老少皆能戨善舞,就算是唱得相同的歌,跳得是同一支舞,卻有不同的韻味。
每波人給老壽星敬了酒就敬自己,樂爸周秋鳳來者不拒,硬著頭皮喝。
夫妻倆豪爽,來客們也格外的高興。
樂韻樂善不飲酒,每次隻沾沾唇就算領了客人們的深情厚意,姐弟倆津津有味的看人唱歌跳舞。
全部來客都唱了祝壽歌,給老壽星敬了酒,包括被同村村民邀請來做客的外省來客。