看到這裡，念冰不禁心中暗呼，這一定就是師傅說過的震麵法了，查極當初曾經對念冰提到，在拉麵中，有一種最高深的手法名叫震麵法，連查極自己也不會。通過震麵的手法，以均勻的力度使麵與麵之間在碰撞中不斷增加韌性和延展性，震麵法用在細麵之上再合適不過了，但念冰有些擔心的是，如果麵再折疊一層，入水煮的時候會不會因為過細而煮壞呢

終於，當麵的震動一直維持到鐵鍋中水開的刹那，明輝突然離開了案板，左手閃電般扯了出來，右手高舉，讓那四千零九十六根麵絲完全懸空，左臂向麵絲中間一擋，右手帶著麵絲向下接去，一伸一拉的過程中，八千一百九十二根麵出現了，絕沒有一根麵折斷，看上去神乎奇技處令人歎為觀止。

輕輕一甩，麵恢複到四千零九十六根麵時的長度，明輝左手甩開，右手一帶，輕鬆的將麵送入了沸水這中，鐵鍋非常大，直徑達到一米以上，明輝將麵下在鐵鍋邊緣的地方，然後立刻拿起一雙筷子，筷子前端向兩旁分開，沒有去挑麵，而是飛快的在鐵鍋中央的沸水處旋轉起來，此時此刻，她的手突然變成了乳白色，在騰騰熱氣的蒸騰中，宛如晶瑩明珠一般通透，蒸汽凝結成的水珠在她手上出現時，使念冰想起了當初查極說過的一句話：滄海月明珠有淚。

攪動越來越快，整鍋水都在那雙筷子的帶動下飛速旋轉起來，而麵也在旋轉中律動著，原本沸騰的水因為快速的攪動而不再冒泡。

念冰驚呼道：“我明白了，這是破水保麵法。在神奇了。”破水保麵，是指將沸騰的水攪成旋渦狀，使得整鍋水雖然溫度達到了沸騰點，卻不沸騰。這樣，煮東西時，更能使食物均勻受熱，切不會因為水沸騰時帶起氣泡而影響形態，旋轉的要求並不難，任何一位廚師隻要經過長時間鍛煉，都可以用筷子將一鍋水攪成旋渦狀。難就難在她攪的是沸水，雖然水沒有接觸到水，但是，沸水上空的溫度絕對不會你，這就要求，廚師不能受到沸水的任何影響，且手還要穩定，所以，這破水保麵之法就變得非常困難了。

筷子突然離開水麵，鐵鍋中地沸水在慣性的作用下依舊快速旋轉著，明輝拿過一隻大碗，打開旁邊的一個鐵桶。從裡麵盛出淡黃色的湯汁，湯汁看上去非常通透，裡麵沒有一絲雜質，放在碗中，當它靜止時，猶如一塊巨大的黃水晶一般，這就是準備好的牛肉湯了。

筷子閃電般探入鍋中，明輝輕輕一挑，所有麵條沒有一絲遺漏地離開沸水，放入碗中，騰騰熱氣的麵條在浸入牛肉湯後，頓時使碗變成了半滿狀，明輝手中的筷子巧妙的帶動麵絲在牛肉湯內先是順時針轉了一圈，緊接著又逆時轉了一圈，這才停了下來，微黃色的麵條整齊的平放於碗底。取過一個大鐵勺，從鍋裡盛出一勺熱麵湯澆在最上麵，再探手入那鐵桶之中，從裡麵夾出幾根薄如紙、寬約一寸的肉條以及幾片在牛肉湯中煮好的白蘿卜放在麵條之上，最後，捏過一把香菜撒在麵湯內，這才將碗放下，滴上幾滴鮮紅的辣椒油。

“清湯牛肉麵，請品嘗吧。”明輝額頭上已經微微見汗了，她的手恢複了原本的肉色，看著念冰，眼中充滿了自信。

念冰沒有多說，向她點了點頭，接過明輝手中的筷子吃了起來。

“我也要吃，你給我留點。喂，不許吃那麼快。”雪靜不滿的要搶念冰的南條，念冰其實囑的一點也不快，隻是吃了幾根麵條，吃了一塊牛肉條和喝了一口麵湯而已。

將筷子交給雪靜，輕歎一聲，眼中充滿了敬佩之色看向明輝，“我服了。自從離開師傅以後，我第一次誠心的佩服一位廚師，你做的牛肉麵，絕對當的上一品麵食這四個字。”

明輝醜臉微紅，道：“念冰大哥，你過獎了。”

“哇，真好吃。我平時最不愛吃麵條了，可是這麵條怎麼這麼好吃啊明輝，為什麼你的麵條這麼細，卻一點也沒有軟的感覺，每一根都是那麼筋鬥，吃起來味道好極了，而且，麵一點都沒有相互粘連。還有肉，這是你切的牛肉麼味道真好，湯也好，應該是牛骨湯吧，恩，不對，牛骨湯似乎沒有這麼鮮啊而且香味有些奇怪，明明是牛肉湯的香味，為什麼我會有種特殊的感覺呢”雪靜原本斯文的吃相完全不見了，牛肉麵並不燙，除了念冰吃的一點以外，剩餘的一會兒工夫就會進了她的肚子。

明輝掩口輕笑，道：“雪靜姐，你慢點吃，如果你還想吃，我再給你做，彆急啊”

念冰微笑道：“她能拚出這麼多已經很不錯了，不愧是清風廟以後的接班人。明輝，我來說一下你這清湯牛肉麵的特點吧，你看我說的是否正確。”沉吟了一下，他才接著道：“你做的這牛肉麵深得傳統牛肉麵的精髓，其一清二白三紅四綠五黃的特點完全體現出來，一清為湯清，二白為蘿卜片白、三紅為辣椒油紅、四綠為香菜綠、五黃為麵條黃，清爽鮮亮豐富的色彩，刺激你的食欲。不僅如此，其中還加入了你自己的創新，單是麵的細度，就是我無法做到的，那震麵法確實神奇，竟然能夠將麵拉的這麼細，還保持一定的韌性，遠比那一窩絲要細的多了，但卻依舊有勁道，不會影響口感。最讓我敬佩的就是你那手破水保麵之法，連我師傅都不會呢，我想，你的右手一定練過什麼特殊的工夫，能夠使它不怕燙，但是，在熱氣熏蒸之下，單是手不怕燙還是不夠的，沒有堅定的意誌力，絕對不可能保持手地穩定，真是讓我佩服呀麵是好麵，同時，湯也是好湯，正如靜兒所說，你的牛肉湯是用牛骨和最好的年肉加精煉牛油熬製而成的。但是，又不僅這麼簡單。在這牛肉湯中你加入了至少三種草藥，但這些草藥不但不會影響到牛肉湯的味道，反而會將牛肉湯地鮮味完全烘托出來。同時，草藥自身的味道也會融合到牛肉湯之中，當感受完牛肉湯的鮮味之後，立刻就會感受到草藥帶來的香。兩種味道完美地混合在一起，就成了這極品牛肉湯，真是太棒了。至於那牛肉，並不是簡單切成的，而是它本身的形態。牛身上最好吃的肉不是胸部的牛眼內，更不是任何一處厚內或者通肌，而是肋條上的牛肋肉，真是上上之選啊綜合這幾樣，我敢說，整個大陸上也絕找不出超越你的清湯牛肉麵，我服了，完全的服了。”

明輝眼中驚訝地光芒連閃，“大哥，你說的一點都沒錯，除了三種草藥你沒說出名字以外其他的分毫不差，不愧是冰火魔廚啊”

雪靜滿足的撫魔著自己的胃部，來到兩人身旁，有些疑惑地看著念冰，“牛肉麵確實很好吃，但真的像你說的那麼複雜麼明輝妹妹，你不用怕打擊了，儘管打擊好了，我支持你。我想，他一定有說錯的地方。”

明輝搖了搖頭，道：“沒有，一點錯的地方都沒有，就算是我來說，頂多也隻是多出那三種草藥的名字而已，念冰大哥的廚藝一定比我更厲害呢。大哥，現在該你了，我想見識一下你的冰火廚藝是什麼樣的，可以麼”

念冰微笑道：“吃了你這麼美味的清湯牛肉麵，我又怎麼能藏拙呢”說到這裡，他不禁看了雪靜一眼，真正吃的多的是她才對，自己還沒來得及再吃，就已經隻剩下空碗了，我可憐的肚子啊

心中雖這麼想著，但念冰的動作卻沒有停止，走到案板前，他想了想，很快就決定自己要做什麼了，先洗乾淨手，然後將那麵布撩開，取出一塊與剛才明輝完全同樣的麵塊，微微一笑，道：“吃了你的麵，禮尚往來，我也給你做一碗麵吧，你的是清湯牛肉麵，我這個就是極品冷麵。這裡沒有我需的材料，就隻能借用的取巧了。”一邊說著他開始了揉麵的過程，他知道，如果自己不用出點絕技來，定然會被明輝看不起，他可不希望彆人說自己是靠魔法才能烹調出美味佳肴的。

麵在念冰手上很快變成了一個圓球，他的手緩慢的動作著，每一下都力道十足，漸漸的，他的動作開始快了，每一次按動都會將麵揉成沒的形態，隨著動作越來越快，念冰的手碗如同沒有骨頭般帶著手掌前後揉按，掌影將麵完全包裹在其中，已經看不到麵的存在了，他的掌影就像一個球，將麵完全護在其中。

明輝瞪大了眼睛，倒吸一口涼氣，“這是分筋錯骨揉麵法，竟然真的存在。”

雪靜驚訝的道：“分筋錯骨難道他的手與手碗之間的關節脫離了麼”

明輝搖了搖頭，道：“不是的，這種揉麵的方法非常難練，主要原因就在手腕的靈活性，隻有將手腕練的可以向任何一個方向扭動，才能可能成功，就像筋骨脫離一般。這種揉麵法還有另一個名字，叫分筋錯骨如意手，與我的破水保麵，同為麵點師的七大禁手之一。通過分筋錯骨如意手，可以在保持麵團本身水份的情況下，將麵的勁道增強到極點，一般這種方法揉出的麵，必然有特殊的烹製方法配合才行，否則，就算煮熟了你都咬不動。在我們廚藝界有這麼一個說法，麵點師的七大禁手隻要掌握其中之一，就能成為頂級的麵點師，我隻會破水保麵玄玉手，排在七大禁手中的第四位，沒想到念冰大哥竟然會排在第三位的分筋錯骨如意手。看來，在麵點上我也不如他啊”

念冰動作沒有任何預兆的停了下來，他扭頭向明輝微微一笑，道：“不，你錯了，七大禁手並不能證明什麼，作為一名項級的麵點師，還需要綜合各種能力。在麵點的造詣上，我絕對比不上你。”

青光一閃，傲天刀出現在念冰手中，刀身發出輕微的呻吟，靈氣四溢。

“好刀，這是你的菜刀麼”明輝驚訝的問道。

念冰微微一笑道：“是其中的一柄，純刀工的話，用它最合適，刀名傲天，也可以稱為自由之風的輕吟。麵細上我比不上你，就用一個巧字吧。”右手手腕奇異的一轉，倒提傲天刀，左手托著比先前足足小了一圈的圓形麵團伸直。

明輝知道，念冰接下來要做的事絕不簡單，她從念冰眼中看到了比自己更專注的神情，但奇怪的是，他專注的對象並不麵，而是刀，那柄自由之風的輕吟傲天刀。

鐵鍋中的水依舊翻滾著，念冰的刀終於動了，看上去很慢，那似乎是一片青色的霧，但是，卻已經看不清刀的影子，隻能隱約察覺到，刀尖是向下紮向麵團的。

手腕在顫抖問，一片白色的麵挑入鍋中，這是個序曲，緊接著，一塊塊白色的麵，如同被線穿著一般，間隔三寸的距離出現一串由麵組成的白光，在清脆的水響中注入鍋中，念冰的動作非常快，始終反握著刀柄，他的神態很輕鬆，目光始終在那看不清楚的刀影上。

明輝似乎想到了什麼似的，快步走到鐵鍋邊上，當她看到鍋中的在沸水翻滾的麵時，整個人完全呆住了，口中徐徐吐出四個字，“錦字虛牖。”

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