第五十九章與時間賽跑

……

“快點快點，跟上跟上！”

“來，簽子拿上，好家夥，你這都幾根簽子了，悠著點彆把腰閃了！”

“皮娃你咋還挑上擔子了，你把大夥招呼好就行了嘛。”

“算了算了，趕緊走，彆杵著了，你一停後麵就得等著。”

……

荔枝采收的季節終於到來了，李家溝各家各戶開始進入了繁忙的采收期。

荔枝采收需要在黃昏和清晨，因為這是溫度較低，適合荔枝保存。

這段時間裡，除了家裡的老人和孩子，大家的生活完全反了過來，用李君閣的話說那就是我們現在過的是美國時間。

從傍晚開始，采收的荔枝就一籮筐一籮筐堆到了碼頭上，等著五溪一號回來就往上抬。

李君閣請了李家溝的一些壯小夥，在碼頭邊上等著，大家都在等待著五溪一號的到來。

在這之前，王慶國跟五表叔已經將五溪一號保養檢查了好幾次了，輪機現在處於最佳狀態。

“來了來了！”望著漸行漸近的五溪一號，李君閣拿著扁擔站在人中，心情無比的興奮。

船靠上碼頭，五表叔推下兩條跳板，一條上人一條下人。

然後就出現了剛才那一幕。

每挑一挑擔子上船，五表叔就會遞給挑擔子的小夥一根簽子，小夥子接過簽子後轉身從另一條跳板下船，不會耽誤到上船的人，最後拿著簽子去找老爸統一結算挑子錢。

一場和時間賽跑的比賽開始了。

荔枝收獲季節正值盛夏，氣溫常達三十度以上。

而且荔枝果皮薄，果汁多，所以非常容易受到磕碰等機械損傷和微生物侵染而造成腐爛。

同時，荔枝果皮含豐富的多酚氧化酶，過氧化物酶，它們是果皮褐變的關鍵酶，通常常溫下放置，采收下來的成熟荔枝不到二十四小時果殼就會變色。

因為以上那些原因，決定了荔枝是最難保鮮的果品之一。

所以當年才會出現動用飛騎給楊貴妃運送荔枝，出現“一騎紅塵妃子笑”的景象。

對了，楊貴妃吃的荔枝就是夾川荔枝，如果真要從廣西廣東這些地方運送，以那個時候的運輸條件根本就是不現實的，等到運到長安，早就沒法看，也沒法吃了。

後來人們絞儘腦汁，研究出了多項荔枝保鮮技術。

荔枝保鮮技術又分為護色和保鮮。

護色技術一般是使用各種荔枝護色劑浸泡荔枝幾分鐘，經過處理後再用其它保鮮方法進行保鮮，比不經護色處理荔枝可多保鮮三天，護色劑一般是檸檬酸和食鹽溶液調製而成，也有專用的荔枝護色劑。

雖然才多出三天護色期，這也已經是一個了不起的進步了。

保鮮技術也分為多種，第一種是液態化學藥劑保鮮法。

將藥品溶於水後附著在荔枝表麵，可以形成一種不可見的透明膜，既能有效地封閉氣孔，降低呼吸強度，延緩果實衰老，又能作為粘著劑使其能均勻分布於整個荔枝表麵，並起防腐殺菌作用。

保鮮劑必須具有高效、廣譜、低毒、低殘留，對使用者和消費者無害等特點。

同時還要能有效防治冠腐病、黑腐病、青綠黴病、炭疽病。

將荔枝浸泡1分鐘，撈起，快速用電風扇稍吹乾，接下來儘快用無毒、透氣、適水性能良好的保鮮膜進行包裝。

第二種是固態保鮮劑保鮮法，即熏硫處理，原理是利用化學藥劑產生的二氧化硫氣體，對荔枝進行殺菌、漂白等作用。

這種方法可以用來抑製長期貯藏或遠距離運輸時的致病菌。不足之處是二氧化硫的漂白作用對護色有一定影響。

將化學藥劑包和荔枝一起放入密封塑料袋裡，藥劑包會釋放出二氧化硫，起到保護荔枝的作用。

近年來，還是受到唐代荔枝運輸的方法的啟發，人們又發明出了保鮮袋保鮮法。

唐代的荔枝運輸，經研究發現是采收下來後裝入新鮮的大毛竹筒，在竹筒上方塞上荔枝葉子，然後用蜂蠟完全密封竹筒的開口，運到長安再打開。

這種方法利用的是荔枝在密封環境下，通過自身呼吸，形成低氧環境後，可以保持鮮果品質的原理。

於是人們發明了一種特殊的保鮮袋，這種保鮮袋是具有多層結構的塑料薄膜複合重包裝袋，它能反射95%以上的光線，使袋內溫度在陽光直射下亦無明顯上升，其保濕性能極佳，又能自行調節袋內氣體成分，形成低氧高二氧化碳的貯果環境，能完美模擬出竹筒內部的狀態。

三種方法，都需要低溫冷藏。

采用了整套的保鮮流程，即經護色，液態保鮮或固態保鮮，泡沫箱冰塊，箱外有特種保鮮袋，袋外有竹筐或木條箱保護，外加全程冷鏈處理，最終可以獲得還算理想的保鮮效果。

如果庫溫能維持四度到六度，相對濕度百分之八十，可保鮮一個月，保證好果率百分之八十五以上;

庫溫七到八度，可保鮮二十五天左右;

庫溫九到十二度，可保鮮三周左右。

但是溫度不是越低越好，低於四度，荔枝會發生不可逆的冷凍傷害。

所以，從荔枝下樹，到擺上千家萬戶居民家裡的水果盤，就是一場和時間的賽跑。

見李家溝這邊的散果基本裝完，李君閣跳上船，對五表叔喊到：“五表叔，趕緊開船，麻煩了，我們這裡都亂成這樣，盤鼇鄉那裡還不知道要耽誤多久呢！”

五溪一號立刻離岸向盤鼇鄉駛去。

船到盤鼇鄉，是晚上九點，小碼頭上燈火通明，梁慧麗早領著鄉親們的隊伍在那裡焦急地等著了。

見到船過來，梁慧麗指揮著鄉親們抬過來兩個大家夥。

那是兩條鐵皮打造的滑道。

荔枝已經裝箱好了。滑道的底部伸到船艙後，梁慧麗指揮兩個小夥子上船守著，岸上的人開始往滑道上一箱箱地搬荔枝。

裝著荔枝的紙箱順著滑道滑入船艙，兩個小夥子將紙箱接住，整齊的擺放到李君閣為他們留出的艙位裡。

“靠！我怎麼沒有想到！”李君閣在梁慧麗身邊氣急敗壞地啪啪的拍著腦門：“我們李家溝那邊就知道賣傻力氣！”

梁慧麗在旁邊抿嘴笑，說道：“我看你這麼有自信，還以為你都準備好了呢。這倆滑道就放在鄉政府食堂大堂邊上，你進出這麼多次都沒發現？”

“嗨！我還以為是收穀子時用的，梁丫頭你可不地道啊，害我挑了一晚上的擔子。”

“哈哈哈，都怪你自己太笨，還能怨誰？”

“算了，時間太緊張了，我得馬上走了，回來再跟你算賬！”

李君閣跳上船，還一肚子的氣，這特麼真是科技是第一生產力啊！

又回頭對梁丫頭喊到：“趕緊給我們那邊也弄一個，這一晚上差點沒累死我！練憨包娃子呢！”

五溪一號開足馬力往縣城趕去。

碼頭上就先進了，那是帶電機的膠皮帶，開動起來後，將荔枝放到膠皮帶子上，膠皮帶子就帶著荔枝往上走。

二猛早就安排好了冷藏車，裝滿一車就發出一車，這都是往蜀都果商要的貨，全程冷鏈。

李君閣跳上碼頭，見是二猛親自指揮，立馬過去打煙，說道：“猛哥，我這點小生意還勞你親自出馬，真是太不好意思了。”

二猛也沒跟他客套，說道：“你這不是頭一次上套拉磨嘛，我怕你轉不開，過來甩兩鞭子，哈哈哈哈哈！”

李君閣一腦門子的黑線，這二猛多半也是鄉裡出來的，就喜歡拿人往牲口打比方。

看著忙碌的裝車場景，不由得感慨道：“條條蛇兒都咬人啊，哪行都有哪行的門道，我這還得跟你多學習！”

二猛說道：“沒事，一回生二回熟，我一個碼頭工人出身都能乾得下，你更沒問題。”

李君閣將盤鼇鄉滑道的事情跟二猛說了，然後說道：“這第一天就受教育啊，賣了一晚上傻力氣。”

二猛聽了哈哈大笑。

眼看最後一車冷藏車關門了，李君閣對二猛說道：“得，我這還得跟一趟車，第一次跟客戶打交道，誠意要顯出來。那我們就回頭見。”

又叫過硌豆跟二狗交代一番，說道：“那批散果是蠻州的客商要的，裝車後你們也要跟一趟車，見見客商，我們以後可是長期交道。碼頭上的事多跟二猛哥學著點！”

然後跳上冷藏車，對二猛揮手道：“猛哥，回頭請兄弟們喝酒！”

一路過關，到蠻州上高速，蠻州高速專門開通了綠色通道，保證夾川荔枝能及時運出。

一路無話，淩晨四點，冷藏車到達了蜀都農產品批發市場的冷庫。

這批發市場的晚上比白天還熱鬨，到處都是運農產品的車，讓路癡的李君閣有點犯暈。

下得車來，就見一個穿著職業套裝的年輕女子在那裡指揮。

“你們運輸部趕緊接手，不用卸車了，這批荔枝果品品質不錯，你們直接去東站，那邊我聯係好了，馬上就發北京！”

“剛剛開箱驗貨的那些，連同這車，馬上拉到各超市去，今天早上八點我要見到各個超市荔枝上架！”