陸元武直接用革委會的電話給常主任打過去，給沈雁秋請假，又在革委會人事科這裡說一聲，然後再給飯店打過去。

常麗娜接的，聽見是陸元武的聲音她一下子就挺起了腰背，聲音都嚴肅起來，“陸站好。”

陸元武淡淡道：“你們沈師傅病了，請三天假。”

常麗娜哦了一聲，尋思雁秋姐病了怎麼跟我請假呢？

隨即她又關心道：“雁秋姐沒事吧？”

陸元武：“沒大問題，休息一下。”

他也不多解釋，直接把電話掛了。

常麗娜拿著電話愣了半分鐘，這才掛回去，讓服務員們該乾嘛乾嘛，她則跑去後廚說一聲。

薑廷雲聽說沈雁秋病了，笑了笑，“雁秋姐還從來沒請過病假呢。”

之前她有事隻需要安排好就可以出去，根本不必請假，就算常主任在的時候，也不需要請假的。

這會兒這個錢主任來了，她倒是請假了，什麼意思大家自然知道。

薑廷雲看了一眼在後院指手畫腳的錢振興，唇角勾出一絲輕蔑的弧度，轉身繼續忙自己的去了。

隻要烤鴨進了烤爐裡，他就會認認真真地完成，半分也不會馬虎的。

沈雁軍則想撂挑子，不想乾了，就算他姐是大廚，教會了他以後也不會瞎指揮，這個錢振興算狗屁啊，會不會做飯啊？

連彆人怎麼切菜、怎麼燒火、怎麼炒菜姿勢他都要管？

周有鋒用胳膊懟了他一下，“你消停的啊，沈師傅隻是請假，休息一下，可沒辭職呢。”

如果沈雁秋辭職，那才是不想乾呢，沈雁軍再撂挑子也不遲。

沈雁軍：“我他媽就是憋屈。

怎麼就得弄這麼個玩意兒來？”

周有鋒：“習慣就好。”

多少人在一個位子上兢兢業業二十年，結果最後還是被人摘果子呢，沒辦法的事兒，多了去了。

這時候錢振興又在哪裡喊：“來幾個人，把這個房間給我收拾一下，當我的辦公室。”

他還把陸彩玲喊過去，讓她帶幾個人收拾。

他指的那幾個人是專門負責飯店雜活的，需要整理垃圾，還得整理進貨的食材等，看著是雜活兒卻很重要。

因為一個不慎，弄錯了的話，那到時候材料就不夠，對不上。

陸彩玲：“主任，廚房那裡還有活兒要乾呢，雁秋姐說要是弄錯了，明天會耽誤配菜。”

另外一個職工道：“主任，我得清點今天送貨的材料，要是短缺的得趕緊補。”

其他人也各有話說。

錢振興一下子怒了，冷著臉，陰沉沉的，“什麼雁秋姐說沈師傅說，誰是主任？

我才是主任！”

他指著陸彩玲，“你，趕緊去給我收拾辦公室！”

他又指了指另外幾個：“你們，都去！不想乾的就滾蛋！我可看過了，你們都是附近農村的臨時工，是沈雁秋幫你們轉正的！要是不符合政策，全都給你們打回去！”

幾個人氣不過，卻還是人氣吞聲，隻好過去幫他整理。

錢振興說的那個房間，是沈雁秋讓收拾出來給大家當休息室的。

裡麵有幾把椅子和兩張窄小的木床，中間用簾子隔開，男一張女一張，誰要是累了或者不舒服就去躺一躺。

而且他們吃飯也可以去那裡吃，或者喝杯茶、飲料之類的。

畢竟夏天可以在外麵廊下，冬天那麼冷，是不可能一直在外麵的。

現在他讓把那些東西當雜物丟出去，還要給他準備一張辦公桌。

他倒是想買新的，但是現在還拿不到飯店的財務，隻好申請，或者先用革委會的舊桌子。

他逼著陸彩玲幾個給他弄，不弄就讓人滾蛋，幾個人一邊抹淚一邊給他收拾。

陸彩玲現在是後廚負責雜務的組長，想甩都甩不開。

看他們收拾得太慢，錢振興就不守著，他又把常麗娜和周有鋒叫來，“飯店的財務是怎麼管理的？

目前誰在管？”

這時候飯店一般都是服務員負責點餐、收錢，後廚有人把送上去的飯菜和點餐對照，要一分不差才行。

這時候可沒有點菜機、收款機等那麼先進的機器，都是筆寫記錄。

之前沈雁秋會隔一會兒去掃兩眼，看一下後廚和前堂的記錄有沒有出入。

有時候會有忙中出錯的時候，因為時間不長，大家都有記憶，能儘快補上，所以一直都沒出過問題。

沈雁秋一直在考慮用新的點菜方法，現在客人多起來就需要有一個有文化算術好的職工專門負責點菜記錄核賬等，這個人可以是知青可以是當地讀過書的學生，但是還沒來得及實施就被錢振興打斷了。

錢振興就把常麗娜叫一邊站著，他來對賬，看看有沒有出錯，有沒有貪墨飯錢！常麗娜在他看不見的時候就使勁翻白眼，恨不得打爆他的狗頭。

錢振興看了兩頁賬目就眼花頭暈的，不耐煩看，便道：“你們這個賬目不對，太亂，不夠整齊。

我需要查賬，你們要把之前的賬目都拿出來，要求賣出去的菜，和收進來的錢，還有進貨的米麵糧油菜肉等，都得對上。

絕對不能少一分，也絕對不能有一兩麵對不上賬的！”

常麗娜忍不住道：“錢主任，這個賬目它沒有那麼嚴格，咱們做飯店的，都允許有一定的誤差。

這米麵的還有損耗呢。”

“是損耗了還是耗子吃了，還是被人私自拿回家了？”

錢振興一副義正言辭的樣子，“有些人就喜歡挖公家的牆角，就喜歡順手牽羊，占公家的便宜！這是絕對不允許的，我們一定要廉潔奉公，忠誠地服務於祖國和人民！”

看他說的比唱的好聽，常麗娜已經懶得說什麼了。

她和常主任是有點親戚關係的，所以和常主任也熟悉，以前聽常主任說過不少管理飯店的事兒。

常主任說飯店是有損耗的，還說是要獎勵員工的，反正說了不少，她覺得很合理。

而且常主任和沈雁秋也都是這麼做的，尤其沈雁秋，她對員工非常關心，很注重鼓勵和獎勵員工，經常給他們一點獎勵，讓他們每天都能充滿期待，乾勁十足。

常麗娜撇嘴，卻懶得跟錢主任說，如果說沈雁秋給大家福利，說不定這個錢振興又說集體貪墨呢。

錢主任又開始說她，“你對有些顧客太客氣了啊，你要有一雙火眼金睛，會分辨。

那些穿四個口袋皮鞋的，梳著頭的，是一定要好好招待的。

但是那些泥腿子，一看臟兮兮的，你就不應該讓他們進來！他們來乾嘛？

吃不起飯，喝不起湯的，還把地麵弄臟，把空氣都弄得渾濁，讓我們飯店都不高檔了！那不是讓我們的錦旗掉價嗎？”

這個常麗娜就不同意了！日常沈雁秋對員工身心慣壞，但是對業務能力要求嚴格，哪怕是沈雁軍她也從來不心慈手軟，犯了錯誤就會嚴肅批評，常麗娜也因為前台服務不到位被批評的。

有一次有個鄉下老大爺過來問怎麼吃飯，常麗娜知道他吃不起，言辭間難免輕視和不耐煩，就被沈雁秋叫到外麵去婉轉地批評了。

沈雁秋說不要瞧不起鄉下老大爺，鄉下老大爺也不是自己願意在鄉下種地的，如果允許來城裡打工，他可能比這些人都厲害。

而且鄉下老大爺在家裡種地，交納公糧，才能維持城裡人的溫飽。

沒有鄉下來的糧食，哪裡來的城裡人的商品糧？

常麗娜被沈雁秋說得萬分羞愧，從此以後對顧客的態度就好了很多，再也沒有傲慢過。

常麗娜被他氣得不輕，剛要想怎麼堵回去。

這時候沈雁軍大步從後麵出來，冷冷地譏諷道：“姓錢的，你之前還說要忠誠地服務於祖國和人民，這會兒又說不允許泥腿子進來吃飯，你這是歧視鄙夷鄉下農民，你犯了什麼錯誤你比我清楚吧！”