第三百九十四章變化中的渭州

渭州城一天一個樣子。

蜀鈔這東西實在是太方便了，蘇明潤那貨的新式皮張一搞出來，什麼都沒弄，第一件事情是給全渭州的官吏和鎮戎軍每人免費贈送了一個皮夾子——裝蜀鈔的皮夾子！

每逢休沐，軍士們早早就出了寨子，等待四通商號來拉人的四輪馬車。

進了渭州城，那才叫一個熱鬨，各色商品琳琅滿目，商販們大多操著西南口音。

措大們對鏡子頭花之類的不感興趣，他們感興趣的是——吃！

香噴噴的油烙鍋盔，那叫一個香，有牛肉餡和豬肉餡，配上一碗撒了香菜小蝦米的餛飩，加上攤子邊矮凳上相熟的戰友一招呼，這就走不動道了。

鍋盔的對麵，是賣夾餅的，半乾的夾餅拿尖刀捅開一個口子，燉得軟乎的鹵肉梆梆梆剁碎往裡邊一填，或者一小份西南特有的美食鮓籠籠朝裡邊一扣，一口下去，滿口香！

再走兩步，就是羊肉湯鍋。

渭州羊便宜，架子上掛著五架洗剝乾淨的全羊，大缸裡熬煮著添了香料的羊骨湯，簸籮裡盛著各色羊雜。

這裡是軍階稍高的什長，夥長們喜歡的地方。

挑兩樣本就煮熟改片的羊雜碎，或者不過了，喊夥計現割一份嫩肉腰柳，拿眉山豆瓣，泡薑，加點香芹香蔥，應時節的菜蔬，大火爆炒出來。配上一角小酒，一盆羊血粉絲菜湯，三五同伴小桌上一座，開心得很。

夷人豪商高級軍官，那就要進大館子了，最難訂上桌的，肯定是方知味。

方知味裡菜色就多了，不過夷人軍漢，多數都是牛嚼牡丹，他們最稀罕的，是這裡的各色好酒。

果子泡酒就是喝個調劑，正宗的永春露那才是最受歡迎，至於上了年紀的大佬，玉局觀的泡藥酒那是每次來必點的。

小道消息，都轉運使薛向有一次來渭州視察，品嘗了方知味的虎鞭鹿茸酒，回去的時候，隊伍裡就多了一抬小轎。

要說渭州值得驕傲的本土飲食，大概就是麵食了。

渭州有一種草，乾後風一吹就變成球滿地滾，李商隱曾經形容自己“走馬蘭台類轉蓬”，說得就是西北特有的蓬草。

蘇油嘴饞，西北美食裡邊喜歡的不多，拉麵算一個，羊肉泡饃算一個。

當年吃第一次吃羊肉泡饃，覺得很難吃，直到陝西土著朋友指點迷津後，蘇油才知道什麼是真正的羊肉泡饃。

那些步行街上很熱鬨的，都一般，真正好吃的泡饃，藏在回民老街深處，早上六點就要起床過去，因為人家賣到早上九點過就賣光了，你去晚了想吃還吃不著。

蘇油吃過一頓之後，當天晚上就早早睡了，因為決定第二天要早起。

沒辦法，西北飲食分量太足，隻能第一天吃牛肉泡饃，第二天吃羊肉泡饃。

泡饃在渭州很好複原，大蘇比蘇油先到西北幾年，早就對羊肉湯讚不絕口，認為“秦烹唯羊羹”。

蘇油的改良，僅僅是酵母烙餅，胡椒粉，作為小菜的糖蒜。

後世老三樣。

拉麵要用到剛剛說過那種蓬草燒成的灰，用處多了，除了食用，還用來洗衣服，洗頭。

現在燒蓬灰已不再是為了自己家用了，而是一種賺錢的營生。四周村民留足自己用的，還把蓬灰送到工作隊，換成蜀鈔。

蓬灰拉到華亭，重新加工提煉成白色粉末。

它是好東西，主要成分是碳酸鉀，很方便就能讓它變成硝酸鉀。

拉麵的主要訣竅還不在拉麵，而是與羊羹不一樣的牛肉湯。

這東西起源於唐代，蘇油托蔡確尋訪了許久，方才找到正宗羊羹和牛肉湯麵的傳人。

蘇油的借口很充分，如今渭州百業待興，我們要和西夏人搶時間，因此要發展快餐。

教育是百年大計，學子們的夥食要抓好，當年仁宗親自讚賞過太學饅頭，那我們就來州學拉麵！州學泡饃！州學大包子！

每每看到張載笑嗬嗬地請來訪的官員和學者吃拉麵，蘇油就忍不住想起龍昌期，那個調皮貪嘴的倔老頭。

不過人家張橫渠是真的謙虛，雖說是阿囤元貞的老師，但是也在和元貞學數學。

《易》，是張橫渠的弱項，當年文彥博在京師設虎皮座請張載講學，《宋史》就有記載：

“載讀其書，猶以為未足，又訪諸釋、老，累年究極其說，知無所得，反而求之《六經》。

嘗坐虎皮講《易》京師，聽從者甚眾。

一夕，二程至，與論《易》，次日語人曰：‘比見二程，深明《易》道，吾所弗及，汝輩可師之。’撤坐輟講，與二程語道學之要。”

蜀學的思路讓張載歎為觀止，窮究物理，反證天道，從簡易處入手，推演堆砌，逐漸推高，而每一步都證到實處，堅不可易。

對於無法解釋的事情，蜀學認為都值得研究，但是沒有證明無法複製，沒有提煉出理論之前，都認為是尚未明理。

需要細究。而不是隨口臆斷。可以猜測，但是必須說明那是猜測。

張載認為，這是蜀學與彆派最大的不同，最值得稱道的地方。

比如自己的一元二炁論，就顯得虛無；而蜀學的元素周期論，就有無數的證明。

關鍵是，這些證明，後來都變成了致用之學，發展出來的技術和產品，都非常得用。

儒家講究修齊治平，但是怎麼修，怎麼從修到齊，怎麼齊，怎麼從齊到治，這一步一步怎麼走，大家就知道“正心誠意，格物致知”八個字。

更具體的，就公說公有理，婆說婆有理了。

張載覺得，蜀學雖然不尚義理，不唱高調，但是在“如何做”這上頭，算是諸派當中頭一份的紮實。

好東西，就要學，於是晚間的時候，張載常常捧著解不開的數學題過來，讓蘇油講解。

蘇油自然是耐心解說，政治家的本質，就是影響大多數的人，讓人接受自己的思路，一起向自己的政治方向努力。

關學，完全可以成為蜀學的政治盟友。

李複和阿囤元貞，如今可以說是掉了個個，一個成了蜀學弟子，一個成了關學弟子。

大多數普通人，卻沒有憂國憂民，拯時濟世之心，他們隻想吃飽，睡好，開心。

比如休沐的軍士和做生意的商人，吃飽喝足後，城中能供開心的可去之處也不少。

方知味的旁邊，就是一處茶館，仨老頭早中晚，用還熟練的汴京官話說書。

上午是《五代》，下午是《三國》。

孝子忠臣，賢君良將，這個東西叫平話。

到了晚上，休沐的軍士們都被逼著回營了，說得書就換成了雜記，也叫渾話。

其中不少偷情野合神仙打架的葷故事，明明是一個老頭在上邊說，一樣聽得下邊那些老少爺們們臉紅脖子粗。

這也是本事兒，聽聞小蘇探花將之稱為碼頭藝術——這可是汴京碼頭上最正宗的口書手藝。

還都是有正經傳承的，《五代》的尹常賣，《三國》的霍四究，講渾話的孫十五，都是家傳的淵源。

渭州城，詩詞歌賦咿咿呀呀的唱曲兒是沒市場的，如今可就這樣的藝術形式才受歡迎。