第一千六百二十八章真定

依托興旺的糧食加工業，產生了大量的麩皮穀糠胚芽糟粕等副產品，正好加工成膨化精飼料，用來給轉場去雄州和霸州等地的牲畜補充營養。

因為牲畜來得多，不管怎麼精心料理，也必然有死亡的，又因為各種糧食都在這裡彙聚加工，於是老百姓們想方設法地將便宜的雜糧粉加工成比較好吃的東西，所以這幾樣東西自然也就應運而生了。

比真實曆史上大大提前，自然不足為怪。

河間熏肉是用豬肉做的，開始的手法類似與鹵肉，不過鹵製到後期會撈出來，再用類似兩浙路熏魚的方法來熏。

和其它地方鹵肉方法不同的是，裡邊會加入大蔥大蒜，還有甜麵醬，黑麵醬、醬豆腐、醬油和醋。

熏製的時候要用柏木鋸末，三至四兩放鍋裡，蓋好鍋蓋用慢火加熱一刻鐘。

看似粗野，肉片都有寸半厚，但是卻是道功夫菜，沒幾個鐘頭拿不下來。

餄餎就是雜糧麵條，因為雜糧麵筋道不夠，因此需要用到專門壓餄餎的工具，稱為“餄餎床”，床身用粗壯而彎曲的木料製成，中間挖一個圓洞，下麵鑲上一塊布滿小孔的鐵皮，與床身平行加一木棍，當中對準圓洞放一木芯，使之可以像活塞似的上下運動。

將餄餎床置鍋上，待水燒沸時，將揉好的麵團坯填滿圓洞，然後將芯置於洞口，手扳木棍，用力壓下，麵條便從小孔落入鍋中，待麵條煮熟後撈入碗中，澆上各種鹵汁，即可食用。

為了增加麵條的韌性，老百姓們還找到了一種添加劑，叫“麵丹”，其實就是沙蒿籽的細粉，可以起到增加粘度的作用。

河間府餄餎用的羊肉老湯，墊襯碗底用的是綠豆芽，加上調好的蒜泥，撒上些香菜末，味道是特彆的鮮。

火燒就沒啥好說的了，唯一區彆是這火燒不是驢肉的，而是馬肉的。

蘇油倒也不怕這是死馬的肉，畢竟鹵煮的時間也是老長，有啥病菌都給殺死了，隻要肉質新鮮就行。

而且除了口感略粗，其實味道的確也非常不錯，尤其是肉上澆了鹵汁和麵粉調製的“澆頭”，滋味更是濃鬱。

不過這個蘇油不敢詳細打聽配方和做法，最多作為奇聞寫到《廚經》裡就可以了。

畢竟吃馬可比吃牛還忌諱，大宋至今都還沒有到“馬匹自由”的程度。

要是給趙煦看見，想嘗嘗馬肉，朝臣們怕不會把自己給噴死。

朝廷近日裡又損失了一位大臣，右光祿大夫、知樞密院事孫固。

孫固可謂天下正臣，宅心誠粹，不喜嬌亢，嘗曰：“人當以聖賢為師，一節之士，不足學也。”

起於神宗藩邸，又曰：“以愛親之心愛其君，則無不儘矣。”

傅堯俞曾有議論：“司馬公之清節，孫公之惇德，蘇相之智敏，蓋所謂不言而信者。”世以為篤論。

真實曆史上伐夏，孫固是樞密副使，當時他千方百計阻止北伐，認為大宋沒有準備好。其所作的種種預言，在真實曆史上的平夏戰役中，可悲地一一兌現。

因此可以說，孫固的戰略眼光和政治素養不是蓋的，最早在河北任上，曾為國家從遼國那裡談判回來兩百裡地的人！

隻因為是禦史出身，大家多看重他的正直敢言，往往忽略了這個方麵。

這個時空裡，孫固見伐夏事不可阻，轉而苦求趙頊，必須讓蘇油來主持平夏戰局。

趙頊一開始還不願意答應，以為夏國輕易，是讓自家舅舅去遊行白撿功勞的。

孫固又去說服了呂公著，兩老頭天天扭著趙頊鬨，還給各路大佬寫信請求聲援，最終趙頊也扛不住，將蘇油確定為六路都經略使。

在戰爭過程當中，老頭一改之前種種阻撓的姿態，大力配合前線動作，甚至在蘇油和高遵裕被“包圍”的時候，還勸說趙頊，堅定信心，相信前方指揮官，不要先自亂了陣腳。

應該說孫固在朝中的保駕護航，對平夏戰局的順利實施，是發揮了無與倫比的巨大作用的。

聽說孫固去世，太皇太後及趙煦皆出聲泣，輟視朝三日，贈開府儀同三司，諡溫靖。

蘇油也給孫固寫了一篇祭文，將平夏戰局定議前後孫固的表現濃墨重彩地描繪了一番，認為大家忽略了他智慮深遠，明敏洞察的一麵；

又將其在戰爭進程中的表現描述了一番，認為大家更忽略了他高風亮節，為國不計個人聲名，得失非毀的另一麵。

堪稱士大夫表率中的表率。

六月，蘇油抵達了河北路另一個大鎮——真定府。

真定府之所以重要，是因為這裡有一處天險關隘，井陘，可以往西抵達太原府，是河北三路溝通河東路的最重要通道。

蘇油在這裡遇到倆委屈巴巴的貨，宋用臣和沈括。

倆貨都是活該，沈括是自己不嚴格執行朝廷銷檔製度，導致博州出了那麼大的漏子。

宋用臣則因為是中官，本來就不受士大夫待見，又加上長期主持大工程，隨便沾沾手都不得了，被新上台的劉正夫抓到把柄，彈劾其受賄瀆職。

天可憐見，受賄是真受賄，瀆職可真沒有。

但是台諫彈劾太盛，高滔滔念在他畢竟為國家皇家乾過不少苦活，尤其是治理黃河，那是百代之功，於是將之召進宮裡，擺出他受賄的證據和群臣的奏章，問他想要如何發落。

宋用臣哭得稀裡嘩啦，隻求一死。

高滔滔這才將證據燒了，命將奏章留中，對宋用臣說想死可沒這麼容易，蘇使相那裡用人之際，如今放眼天下，也隻有蘇使相才能容你。

最近使相得種詁的建議，要考察兩條溝通太原和真定的線路。沈括如今在太原，那你就去真定吧。

見到兩人蘇油就沒好氣，沈括不去說他，宋用臣可實在是太不應該了：“缺錢跟我說啊，以內使你的本事兒，京師大學堂地理學院，建築學院少得了你一個院長職位？營造司少得了你一個供奉？”

“這兩項加起來一個月五百貫有餘，加上正奉比宰執都差不了幾個了，你一介中官有多大花銷用得了這麼多？”

宋用臣撞天叫屈：“使相有所不知，承包工程都是宗室勳貴，業務之外他們才是主子，下官就一奴才。主子賞賜，奴才有膽敢不收？”

“使相你說，高使相安排來的人要包乾一段鐵路，請你吃頓飯送點禮，這是下官給他老人家麵子，還是他老人家給下官麵子？”

蘇油不由得哭笑不得，這尼瑪還夾著這層道理在裡頭呢……

中官當甲方，宗室當乙方，傳說中的甲方爸爸，在大宋當得可真憋屈。

朝臣們彈劾還不敢鬨，隻能勇敢背鍋。

估計高滔滔也是知道這些，因此才高高舉起輕輕放下，將老宋發落到自己這裡來。

畢竟自己是始作俑者，知道這裡邊的門道後，就不會對宋用臣過於苛刻。

其實兩人都是能臣，在自己手底下絕對能發揮長才，很快就能憑借功勞東山再起。

太原產銅，對沈括來說，大力引進濕法煉銅，隻要炸藥硫酸給夠，讓太原銅冶產能一年翻兩番隻是輕而易舉。

而河北四路諸多大廠、大路、河道疏浚工程，對宋用臣這連黃河工程和皇陵、宮室、鐵路都能提取的大宋頂級工程管理專家來說，隻能叫小項目。

果然，三言兩語說過，宋用臣與沈括就將圖紙翻了出來：“這幾個月我們可沒閒著，使相你看，太原和真定之間，原來可以修建鐵路！”

蘇油隻掃了地圖一眼：“二位都是心大的啊，這是兩條鐵路，你們這是要我的命嗎？”

沈括趕緊說道：“不是啊，我們是將兩條線路都勘測好了，使相可以選擇一條來建造。”

蘇油說道：“我讓你們勘察，是希望用漕渠，走水運，誰讓你們搞鐵路了？”

沈括說道：“經過勘察，我們發現了一個問題，如今幾條支流的水流不豐，與漢代迥異，已經不足以支持漕運了。”

“不過卻又多了一個好處，就是水線下降，露出了大段平整的河床，卻又為修造鐵路創造了便利。”

“鐵路除了投資比開運河高，其利實不亞漕運，大可以施行。”

蘇油也不置可否：“那就都說說看。”

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