當馮一帆每道菜都演示了一遍後,接下來的事情自然是交給富景樓後廚廚師們。
前邊的點單很多,後廚裡的廚師自然是全部都開始忙碌起來。
不同於蘇記那種小餐館,在富景樓的後廚裡,每一樣事情都會有著明確的分工。
有專門負責宰殺清洗的,有專門負責熬湯的,有專門負責切菜配菜的,還有專門負責最後擺盤的人。
可以說在富景樓這樣大酒樓後廚,明確的分工是大量點單上菜的保證。
主廚,往往是負責進行監督協調,還有一些招牌菜則是有主廚來親自經手。
不過今天,因為有馮一帆在場,所以兩位主廚自然是需要更多的動手,因為監督和協調的事情,基本上都是馮一帆在做。
很多時候,馮一帆指出一些錯誤之後,還需要由主廚親自去改正。
至於馮一帆今天專門過來傳授的幾道菜,也自然是由兩位主廚親自動手。
畢竟這麼幾道菜,接下來可能會作為富景樓的主打菜品。
如果主打菜品連主廚都不能夠熟練烹飪的話,傳出去恐怕富景樓是真的會很丟臉。
馮一帆領著三個小女孩,站在距離灶台一些距離的地方,看著張峰林和齊德強分彆在烹飪著兩道不同的菜肴。
張峰林烹飪的是《雪底芹芽》,齊德強則是負責《胭脂鵝脯》。
看到張峰林將斑鳩肉絲放入油裡去滑炒的時候,馮一帆開口說:“一定要快,變色了之後就要立刻撈出來,不然就老了。”
與此同時,另一邊齊德強也把已經燒烤過的鵝脯肉放入鍋中去煸炒。
在富景樓後廚裡做菜優勢在於,當一道菜工序繁瑣的時候,會有整個後廚的團隊來幫忙,分攤掉一部分工序,如此也能夠更快的成菜。
就像是這道《胭脂鵝脯》,馮一帆做的時候,全程都是自己一個人進行每個步驟。
可是到了齊德強這裡,因為需要加快成菜的速度,所以一些過程都是交給了後廚裡其他的廚師。
對這種明確分工馮一帆自然不會排斥,因為富景樓每天需要接待的食客會很多。
而且那些食客不會分批次的來,可能一下子會來一波食客,然後一波食客可能同時好幾桌都要點胭脂鵝脯。
這種時候,完全依靠主廚一個人進行每一道工序的話,時間上根本來不及。
所以按照馮一帆的配料比例,有專門的廚子負責進行鵝脯醃製。
然後還有專門的廚子將醃製好的鵝脯用炭火烤製。
一切都準備就緒後,交給齊德強的手上,再由齊德強進行最後烹煮的過程。
最後菜品出來後,切片和擺盤的過程,也將會有專門的廚子,根據之前馮一帆所展示的擺盤細節,原模原樣的還原出馮一帆的擺盤。
然後便能夠看到,整個富景樓的後廚裡,每個人都在忙碌著,進行各自的工作。
一盤一盤幾乎是能夠一模一樣的菜品,被源源不斷從後廚裡送去前邊餐廳。
馮若若跟在爸爸身邊,看著後廚裡這麼一副景象,小姑娘也是感到非常驚訝,忍不住伸手拉了拉爸爸,讓爸爸蹲下來,自己撲上去抱住了爸爸的脖子,然後在爸爸的耳邊輕聲說著悄悄話。
“爸爸,這裡的叔叔阿姨都好厲害,他們能把爸爸的菜做出來呢。”
楊小溪和陳瑤霏在旁邊也一起湊上前來聽著。
聽到了馮若若的話,陳瑤霏說:“若若,不是的,他們會做是因為馮爸爸教了他們的,馮爸爸不教他們,他們就做不好啦。”
楊小溪也說:“對對,就像是小林叔叔,也是跟著馮爸爸學的。”
馮若若看了看兩個好朋友,又從爸爸的懷裡出去,轉身看了看爸爸。小姑娘慢慢撅起小嘴說:“爸爸,我不想讓你教他們呀。”
馮一帆聽了笑著問:“為什麼呢?為什麼若若不想讓爸爸教了呢?”
不等馮若若回答,陳瑤霏湊過來低聲說:“馮爸爸,你把他們都教會啦,那你以後做的不就沒有人喜歡了嗎?”
馮若若聽了好朋友的話,也是非常讚同:“對呀,對呀,爸爸,霏霏說得對,要是他們都會做爸爸的菜,那爸爸以後做的菜就沒有人喜歡啦,所以爸爸你不要教他們啦,你要自己做給彆人吃呀。”
聽到女兒的這麼一番話,馮一帆微笑對三個小女孩說:“彆擔心,爸爸還有很多秘密武器,他們是學不會的。”
楊小溪好奇問:“馮爸爸,秘密武器是什麼呢?”
陳瑤霏馬上解釋:“秘密武器,就是秘密,是隻有馮爸爸才知道的,彆人都不知道的好厲害的武器。”
馮若若跟著問:“爸爸,你有那麼厲害的武器呀?”
馮一帆微笑對女孩們說:“當然啦,不然你們看,這裡的叔叔阿姨,是不是都很害怕爸爸?”
這麼一說,三個小女孩頓時就開心起來,小臉上還浮現出驕傲神情。
而馮一帆此時看了一眼時間,已經十二點半了,覺得似乎應該回去了。
他拉著三個小女孩問:“你們餓不餓啊?要不要回去?”
三個小女孩先是異口同聲說:“餓啦。”
馮若若接著又問:“爸爸,我們為什麼要回去呢?在這裡不是也能吃飯嗎?”
楊小溪也讚同說:“對的,馮爸爸,我們就在這裡吃吧,你給我們做好吃的。”
陳瑤霏則是有著不同意見:“我們要回去的,因為蘇姥爺、蘇阿姨,還有溪溪你的爸爸媽媽,還有我的爺爺奶奶都沒有來,我們要回去跟他們一起吃飯啊,還要去幫小林叔叔擺攤的。”
顯然陳瑤霏沒有玩的什麼都忘記,還記得要回去跟家裡人一起吃飯,還記得要去和小林叔叔一起擺攤。
馮若若和楊小溪聽了陳瑤霏的話,兩個小女孩也自然是馬上反應過來。
“對呀,那爸爸我們快點回家呀。”
“馮爸爸,我們回家吧,不然我那個笨爸爸沒飯吃啦。”
馮一帆微笑著點點頭:“好,那我們就回家吧。”
言罷,站起身來,領著三個小女孩,跟還在忙著烹飪的兩位主廚說:“兩位主廚,我們就回去了,今天這四道菜相信足夠富景樓用一段時間,下一次的新菜,等有空我再來教你們吧。”
張峰林剛好盛出了自己的菜,放下鍋勺有些驚訝地看向馮一帆。
“你們這就要回去了?”
馮若若馬上說:“張伯伯,爸爸要帶我們回去吃飯啦,我們還要去幫小林叔叔一起擺攤啊,所以我們要回去呀。”
張峰林微笑著對小女孩們說:“其實你們要吃飯的話,可以留在這裡吃,等一會張伯伯給你們做一頓豐盛的午餐,好不好?”
張峰林原本覺得,自己這樣說了,三個小女孩怎麼也要給點麵子,應該會答應留下來吃飯的。
但是誰知道,三個小女孩竟然異口同聲地說:“不用啦,謝謝張伯伯,我們要回去啦。”
聽到三個小女孩這樣異口同聲的說,張峰林也是隻能微笑點頭答應。
齊德強此時也已經出菜,看向馮一帆和三個小女孩說:“馮大廚,今天真的是很感謝您能來,您給我們整個富景樓後廚,帶來了一份全新的氣氛,我們也是親眼見識到您的手藝,我們一定會好好做好您教的幾道菜。”
馮一帆聽了微笑說:“不用這麼嚴肅,你這些話說得,好像是作報告一樣。”
被馮一帆這麼一說,讓齊德強有些不好意思,後廚裡氣氛也是瞬間就輕鬆下來。
廚房裡的眾人,一起夾道歡送馮一帆和三個小女孩。
就像是他們來的時候一樣。
走到了後廚的門口,三個小女孩轉身跟大家揮揮手告彆,再次跟著馮爸爸轉身的時候,後廚的門被推開了。
然後三個小女孩看到進來的人,頓時齊聲驚呼起來。
“呀,姥爺,媽媽。”
“爸爸。”
“爺爺奶奶。”
蘇連成從一群人後麵站出來說:“哈哈哈,這樣你們就不用回去啦,我已經去把人給你們接過來,舅舅請你們在富景樓吃午飯。”
馮一帆見到大家都來了,驚訝過後問:“那瑞峰呢?”
蘇若曦微笑著說:“小林在一個人擺攤,我們也應該讓小林一個人嘗試嘗試嘛。”
馮一帆麵對這種情況,也是有那麼一點點哭笑不得。
“我還真是沒想到會這樣。”
蘇連成再次說:“妹夫,你們不用客氣,富景樓現在也算是你們的產業,你們留下來吃頓飯很應該嘛,再說,你也能以客人的身份,體驗一下如今富景樓的服務,給我們整體提一提意見。”
馮一帆看了看眾人,再看看蘇連成,笑了笑說:“行吧,你把人都接來了,不吃你一頓確實不好。”
隨後馮一帆和大家一起離開後廚,在富景樓前邊餐廳裡找了個位置坐下來。
本來蘇連成是想安排包間,但是三個小女孩看到外麵湖麵波光粼粼,就非要坐在一個可以看到湖水地方。
最後馮一帆他們便領著孩子們,在富景樓餐廳中找了個靠近湖邊位置坐下來。
坐下來後,三個小女孩身後是窗子,窗子外麵便是湖水,小女孩們自然是跪坐在椅子上,然後趴在窗前向外麵看。
家長們見狀紛紛囑咐孩子們一定要小心點。
服務生很快走過來,詢問馮一帆他們要點什麼菜。
不過服務生還沒開口,蘇連成主動拿過點餐器說:“為了歡迎馮大廚大駕光臨,今天我來為馮大廚服務,請馮大廚您點菜吧。”
馮一帆看了一眼蘇連成問:“你手上的東西,你自己會用嗎?”
蘇連成迅速就使用展示給馮一帆看了一眼。
見到蘇連成很認真給馮一帆展示,讓在場其他人都忍不住笑了起來。
在看到大家都在笑的時候,蘇連成才恍然明白過來,馮一帆根本是在開玩笑的,故意要讓他表現,結果他還真的就上當,給大家演示了一遍。
笑過之後,馮一帆他們也開始正式點菜了。
馮一帆首先說:“我今天專門過來教了幾道菜,那麼就讓後廚把雪底芹芽和胭脂鵝脯兩道菜給做一下吧,另外還有招牌的大紅燒獅子頭,大煮乾絲,鱔魚就不要了,最近吃鱔魚太多,來個三套鴨,再來一個紅酥**。”
點了這麼幾道菜過後,馮一帆又把菜單遞給其他人,讓大家也都點幾道菜。
傳了一圈,楊誌毅點了幾道菜,陳瑤霏爺爺奶奶都沒有點菜。
最後是蘇錦榮開口,點了兩道比較有代表性的菜。
“來一道魚吧,就要醋溜鱖魚,最後再來一個湯菜,就來文思豆腐吧,想必你們富景樓的廚師,這道菜上應該很拿手的。”
蘇連成馬上都記錄下來,笑著回應:“舅舅您放心,這兩道菜一直都是招牌,我們自然是不會給做砸了。”
蘇連成隨後便離開,留下馮一帆這麼三家人坐在這裡聊天。
等蘇連成離開後,馮一帆端起茶杯說:“今天這頓飯,可能是我們提前的告彆飯了,或許下周我們就要帶若若回她爺爺奶奶家去。”
聽到這話,在場的楊誌毅和陳瑤霏爺爺奶奶都有些驚訝。
蘇若曦笑了笑說:“我們跟若若爺爺奶奶說好的,等若若放假了就帶若若去他們那邊住一陣,現在都已經七月多了,我們還沒去,都是一些亂七八糟的事情耽擱,下周我們收拾好,就該要出發。”
陳壽林開口說:“嗯,確實應該去了,若若奶奶走都快一個月了吧?”
馮一帆點頭:“對,所以我們不能再繼續耽擱。”
說到這,馮一帆又看向陳瑤霏奶奶說:“霏霏奶奶,我們走了之後,可能蘇記裝修的事情,真的就要麻煩您了。”
李秀春笑著說:“放心好了,我和霏霏爺爺也不去其他地方的,每天沒什麼事情,我們就去蘇記溜達一下,順便幫你們看看裝修進度。”
說到這,她又問:“你們確定,要用我推薦的那家裝修公司嗎?”
蘇若曦看向了丈夫,馮一帆微笑點頭:“我們肯定相信您的推薦,我們放心。”
老太太聽了笑起來:“好好,既然你們願意相信,那我們老兩口肯定幫你們把好關,也算是感謝這段時間,你們對霏霏照顧,以後我們家霏霏,也還是繼續需要她馮爸爸的照顧。”
陳瑤霏聽到奶奶的話扭頭看向奶奶,接著又看向了馮一帆。
馮一帆和女孩對視後,笑著說:“那是一定的,都是我的女兒,我肯定會一樣疼愛的。”
楊誌毅此時開口說:“那可能是告彆飯,我要把溪溪媽媽叫過來啊。”
蘇若曦說:“你趕緊打電話吧,我們還沒上菜呢,讓溪溪媽媽快點來。”
楊誌毅出去打電話,馮一帆他們則是繼續樂嗬嗬聊著天。
笑聲飄向周圍去,也是引起富景樓不少食客矚目,很快在一些食客朋友圈裡,出現了各種角度偷拍照片,標題幾乎都是“富景樓吃飯偶遇馮大廚”。
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