佛跳牆之名，應該無人不知、無人不曉。

據傳，唐朝高僧玄荃在前往少林寺的途中，路經閩都、夜宿旅店時，恰好遇到隔壁貴官家裡正以“滿壇香”宴奉賓客，玄荃垂涎三尺，頓時棄掉佛門多年休息，跳牆而入一享“滿壇香”，佛跳牆也因此得名。

當然了，以上是閒說野談。

真正比較靠譜的來源，是佛跳牆這道菜本來不叫佛跳牆，而叫福壽全，名字來源於福壽雙全之意，最初版本隻有雞、鴨、羊肉以及豬肚、鴿蛋等多種食材，裝在紹興酒壇裡，用小火慢慢煨製而成。

後來一位名廚對這個版本的福壽全進行了改良，減少了肉類，增加了海鮮，最後將它作為招牌菜，名震天下。

曾有幾位秀才吃到這道菜，便當場賦詩“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。

那位名廚聽後，靈機一動，將福壽全改為佛跳牆。

……總之，不管它的來源是什麼，都改變不了它作為中餐裡最有名招牌菜之一的地位！

它甚至被譽為天下第一湯！

很多人就算沒有吃過佛跳牆，也絕對聽說過它的大名。

並在許多影視作品的渲染、誇張之下，將它視為神級美食的代表！

於是，在有人開玩笑地問出，這小黑壇子裡裝的是不是佛跳牆時，許多沒那麼專業、不那麼懂行的食客，當場發出驚呼！

“佛跳牆？真是佛跳牆嗎？”

“我吃過佛跳牆，記得很香啊，怎麼這個一點味道都沒有？”

“看來你吃的佛跳牆不正宗，真正的佛跳牆，在開蓋之前，乃至整個烹飪過程裡，都聞不到一點味道，所有精華和香氣都被鎖在罐子裡。”

“但這隻是理論，我在全國各地吃過很多佛跳牆，就算是一些大師做的，照樣能聞到一些零星的味道。所以你們會不會是弄錯了？”

“……”

大家議論著，心裡對那小黑罐子裡的東西所生出的好奇心，更是達到了巔峰！

終於，在千呼萬喚之下，守在桌邊的服務員確認到店後，整齊劃一地彎腰揭開蓋子——

該怎麼形容這刹那間爆發出來的濃鬱鮮香味道呢？

大概就是二十隻炸彈一齊炸開的威力吧！

那味道已經不是味道了。

而是源源不絕的海浪，是迎麵砸來的巨錘，是沉重壓頂的山嶽……

不知道多少人，被香得暈頭轉向、左右不分！

“這……這……”

“啊，我已經陶醉了。”

“咕嚕，咕嚕，咕嚕。”

“我好餓……我們剛才真的吃過飯了嗎？”

“天哪這居然是佛跳牆？”

“……”

不可置信的呢喃聲，和咽口水的聲音此起彼伏。

他們沉溺在香氣編織的幻境裡，渾然不覺這股香氣已經從窗戶、門扉的縫隙裡鑽出去，不斷地擴散、擴散、擴散……

隨後乘著風，一路往下、往外、往街上飄去！

這霸道而濃鬱的香味，以從天而降的姿態，不顧一切地攫取了所有人的五感！

永年樓裡的員工們雖然得到了事先提醒，卻仍然被香得走不動道：

“可惡，食客為什麼不能多我一個。”

“感覺就著-->>