第三百四十六章心動
龐思遠看著眼前的素炒白菜和素炒黃瓜，眉頭不由得皺了起來。
在他眼裡，這兩道菜缺點多多。
他正要說話，鼻子中突然傳來一股香氣，清新純淨，香味悠長。
這是什麼味道？難道是這盤普通的炒白菜和素炒黃瓜散發出來的？
龐思遠不敢相信。
他拿過筷子，夾起一塊白菜送入口中。
頓時，他的臉上瞬間起了連續變化。先是驚訝，隨之是思索，最後滿足感油然而生。
接著又夾起了一塊黃瓜片！“好清爽的口感！不錯，不錯。”龐思遠長出一口氣，發自內心地讚歎道。
兩個輔廚得意地笑笑，來客的反應似乎早在意料之中。
“不過，”龐思遠話音一轉，語調也沉下來：
“恕我直言，這麼好的材料，竟然讓人用這種業餘水平來炒製，實在是暴殄天物。”
兩個輔廚臉上的笑容頓時僵住，整個人尷尬不已。
“嗬嗬，龐思遠師傅果然快人快語。我們店確實在這方麵有所欠缺。”戴紅旗笑道，他喜歡這種說話直接的人，以後好打交道。
“廚房在哪裡？”龐思遠問道。
戴紅旗明白劉師傅來了興致，想露一手，他給孫淼淼使了個眼色，讓她前麵帶路。
一行人來到一樓廚房，龐思遠接過輔廚張大山遞過來的廚衣廚帽，穿戴整齊，套上圍裙，又仔細清洗了三遍雙手，這才站到案板前。
戴紅旗暗暗點頭，龐思遠的舉止表明他是一個要求嚴格的專業廚師。
龐思遠先做的也是素炒白菜。
把洗好剝開的白菜裝在盆裡放到案板旁邊，龐思遠眼睛一亮，細細端詳，口中喃喃低語，不知道說些什麼。
刷，兩片白菜被甩到案板上。
龐思遠的右手不知什麼時候已經擎刀在手，輕輕一劃一轉，白菜葉和幫分開，隨即刀鋒平斜呈四十五度。
“哚哚哚哚”快節奏的鼓點響起。
一條條整齊劃一，仿佛尺子量過般的細長菜絲迅速堆疊而出。
戴紅旗和孫淼淼、段小溪，輔廚張大山，段紅雷站在旁邊目不轉睛地看著龐思遠的表演，一眾服務員則透過廚房的玻璃窗觀看著
灶上架起炒鍋，點火，龐思遠取過一把大漏勺，配合左手往案板上一掃，白菜絲儘數裝入其中，漏勺一轉，探入開水鍋中。
炒鍋熱了，龐思遠用左手倒入豆油，右手往上一提，漏勺帶著焯過幾秒的白菜絲離水而出，劃過一道弧線，一翻一抖，白菜絲如雨點般甩進剛剛冒煙的油鍋中。動作一氣嗬成，毫不拖泥帶水。
“滋。。。”激起一片白霧。
白霧散去，龐思遠左手持鍋柄，右手撒進各種配料，隨即左手往上一顛，鍋內的菜絲騰空而起，落下又起，猶如海中的波浪。
這手顛鍋水平真地是登峰造極，四周的觀眾都看得目瞪口呆。
等大家回過神來，龐思遠翻了幾下炒勺，然後開始裝盤，也就不到半分鐘，一盤白綠分明、春意盎然、造型似孔雀開屏般的素炒白菜絲呈現在眾人麵前，再輔以香菜葉和紅椒絲襯托，猶如工藝品一般。
“嘩嘩嘩！”廚房內外的觀眾不約而同地鼓起掌來。
龐思遠微笑著向大家點點頭，然後伸手示意。
“請品嘗！”
戴紅旗取過筷子夾起一著，輕輕送入口中。
瞬間，熟悉而又陌生的清甜脆爽的滋味蕩漾開來，更加沁人心脾。
口感、味道、火候明顯比輔廚張大山的作品要高不止兩個檔次，這才是真正廚師的手藝。
其他人也等不及了，拿過筷子紛紛品嘗，然後是一片讚歎聲。
張大山和段紅蕾兩個輔廚自然也是心服口服。接著龐思遠又用黃金魚做了一道菊花魚。
他從廚房的小水池中挑了一條事先準備的黃金鯉魚，鯉魚大約八斤。特彆地活泛凶猛。
抓在手上，黃金鯉魚跳蹦得極其厲害。
龐思遠居然還有點抓不住。
最後還是張大山和段紅蕾兩個輔廚上去幫忙，兩人按住了黃金鯉魚，龐思遠用刀背在魚頭上敲了四五下，徹底將這條金色大鯉魚敲暈了，大鯉魚才消停了下來。
“好魚，好魚，這才是真地野生魚！”
龐思遠讚歎道，他把鯉魚迅速剖腹刮鱗去腮，剃掉腥線，然後取肚子上肉比較厚的那一邊，切成段，隨後斜切花刀成菊花狀，沾上乾澱粉。入油鍋炸至金黃色，撈出至於盤中。
那邊輔廚張大山和段紅蕾已經按要求準備的鮮榨橙汁。
龐思遠在其中加上糖，鹽，白醋，雞精調好汁水，倒入熱油炒鍋中。
最後把燒開的濃汁澆在菊花魚上，配以香菜等點綴，精美的造型加上橙香撲鼻，讓人垂涎三尺。
端到飯桌上，早就等不急的眾人紛紛下筷，酥脆細嫩的肉質，酸甜怡人的口味，一時間讚美聲不絕於耳。
一條八斤重的整魚，裝了滿滿地一個大陶瓷盤子，結果沒有幾分鐘就隻剩下了魚骨。
就這，孫淼淼還連呼不過癮。
她斜眼看著戴紅旗說道，“老板，龐大廚做得這個黃金魚比起你做得可要強多了。你跟龐大廚比起來，根本就是小學生水平！”
戴紅旗不由得氣結。
這能相比麼，龐思遠可是拿證的一級廚師，自己的廚藝隻是以前做美團時候，見得多了，才學著自己炒的，是野路子，兩者自然沒可比性。他瞪了孫淼淼一眼。
可是孫淼淼根本就不怕他，還挑釁似得回蹬了戴紅旗一眼。
一旁的段小溪看得抿嘴直樂！
一行人再次回到經理辦公室，大家在沙發上坐下。
龐大廚，你的手藝我已經見識了，真地很不錯，你的手藝如果再配合我這裡獨門渠道的食材，我相信，一定會做出最頂級的美食。”戴紅旗微笑著說道。
龐思遠點點頭，表示同意。
“說實話，今天確實出乎我的意料。我從藝這麼多年，還是第一次見到這麼好的食材。戴老板，你能不能給我透個底，你這裡到底有多少種特彆的食材？如果我過來，是否都交給我製作？”
戴紅旗知道對方已經動心。
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