蘇若錦不知道趙瀾的人已經跟了出去,她去鋪子買了筆墨,買好後,直接去了趙瀾的火鍋。
今天為何去他火鍋店呢?
趙瀾給的辣椒陸續成熟,門房老爹幫著曬乾,已經攢了不少,掏出曬乾的籽,夠做一次火鍋,今天早上出門時,她把乾辣椒帶上,直接到火鍋店內調料,吃個正宗的火鍋。
不管是火鍋底料,還是蘸料,通通用上辣椒。
火鍋底料的製作方法多種多樣,不同的地區和個人喜好不同,配方和步驟也不一樣。
大家常見的默認的是川式火鍋底料。
製作方法是把豆瓣醬剁細作底炒製調料,倒入菜油燒熱,放入生薑、蒜瓣、蔥結等爆香,接著加入火鍋靈魂——辣椒,轉用小火慢慢熬煮,其間,加入香料,如八角、桂皮、小茴香等,直至熬煮入味。
原本,蘇若錦隻準備一鍋的,結果正準備蘸料時,月華公主來。
聽她大丫頭說不能吃辣,便弄了個鴛鴦火鍋,一邊辣,一邊不辣。
月華公主聽說蘇二娘親自在後廚準備火鍋配菜,很是好奇,跟到廚房看她怎麼準備中午的鍋子。
不管是羊肉還是牛肉,火鍋店裡應有儘有,且大廚的刀工也是極好的,切的極薄,放在冰中,跟現代吃火鍋沒什麼區彆。
蘇若錦親自調了蘸醬,用的是芝麻醬,加入醬油、韭菜花、蝦油、料酒、辣椒等。
勾兌時,先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬油、芝麻醬,用勺順時針攪拌,最後,再根據各人接受辣味的程度放入適量的辣椒。
這樣勾兌的調料,攪拌均勻,而且,由於液體的先放,固體的後放,攪拌時不沾碗,由於趙瀾的口味重,蘇若錦特意在他的小碟裡還加了些醋,酸辣爽口。
蘇若錦不太喜歡辛麻,所以幾乎沒放茱萸與花椒。
調製好的火鍋底料湯隨著熬煮時間越來越長,香氣和著辣氣朝四麵八方飄散。
站在廚房門口的月華公主,忍不住連打幾個噴嚏,“阿欠……阿欠……”
大丫頭發惱要教訓人,被月華公主製止,“阿錦,我先去包間,廚房間熱,你也趕緊過來。”
“是,殿下。”
蘇若錦也調好料汁了,讓店裡的夥計把鴛鴦火鍋湯與配料、配菜等一一搬到趙瀾為自己特意留的包間。
她出來,在樓梯口竟又遇到蘇言祖。
一個時辰之前,他們剛在茶樓一起吃過茶。
叔侄見麵,主打一個相視一笑,一切儘在不言中。
蘇若錦朝正往樓上走的月華公主看過去,雍容莊端大氣,思維正常的人都會選這樣的女人吧?
她伸手作請,讓長輩先上樓梯。
蘇言祖微微一笑,自是不跟小侄女客氣,上了樓。
蘇若錦仰頭,看向上樓的小叔與公主,他們看上去如此相配,或許他們在等待時光,又或許是一個節點。
她暗暗歎口氣,問身邊的春曉,“小郡王到了嗎?”
“還沒有。”
趙瀾沒到,蘇若錦不著急,她不想上去成為電燈炮,正準備找個地方等趙瀾,沒想到他到了。
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