在嘀嘀咕咕了一陣後，兩個人當即從各自的零用錢裡拿出來了一些，直接去街上又買了一隻雞回來。

且兩個人更是親自動手，宰殺脫毛，洗涮乾淨後放到了夏明月跟前，與其商量晚上能不能再做一次雞公煲，配著拽麵來吃。

眼看兩個人對雞公煲如此認可，夏明月便也沒有推辭，讓江竹果和麵拽麵，而她則是又做上了一大鍋。

考慮到晚上是要配拽麵，夏明月這次沒有往裡再添藕片腐竹類的東西，而是改為木耳，蘿卜片和新鮮的菠菜，燉煮時又多加了一些骨湯進去，這樣吃起來連湯帶肉，口感上更為舒適。

而江竹果做的拽麵滑順筋道，待蘸滿了這雞公煲的湯汁後，越發麵香十足，滋味醇厚。

總之，晚上的這頓雞公煲配拽麵極為好吃，讓所有人再次吃了個滾肚溜圓。

待吃罷晚飯，將和錢掌櫃與柳氏商議的鹵味一並做上，這次夏明月又額外的做上了一小砂鍋的酥魚。

酥魚耐儲存，隨吃隨拿，下酒下飯，價格便宜，十分適合與鹵味一並售賣。

而第二日從中央廚房這裡拿到一並鹵味的錢掌櫃夫婦，有了昨日售賣的經驗後，今日仍舊采用試吃和吆喝的方式來招攬客人。

有夏記的招牌在，又可以試吃以確保味道，今日鹵味攤那的人，比昨日多上了不少，生意大有紅火之意。

錢掌櫃和柳氏兩個人不敢有自滿和驕傲之心，仍舊靜下心來踏踏實實地做生意，以確保不出什麼額外的紕漏。

鹵味試賣有條不紊的進行，夏明月則是開始在鹵味品類上下更多的功夫。

鹵豬肝，口感細嫩，滋味醇厚，是此時廣泛被人接受的為數不多的內臟下水，且進價便宜，分量大容易售賣，必須安排。

鹵豬頭肉，因豬頭上的肉口感筋道，無肥肉的油膩感，肉質鮮嫩，是極為合適的下酒菜，備受歡迎，也屬於鹵味中常見之物，也得有。

此外，夏明月又試著熬煮著一些豬皮凍。

新鮮的豬皮洗淨刮除掉肉皮上的肥肉和多餘的油脂，下水煮上片刻，直至筷子能夠輕鬆插入時便可以撈出。

過涼水，再次刮一刮油脂，用少許粗鹽揉搓去除掉豬皮上的雜質和油脂，而後切成細細的，半根手指長短的肉皮絲。

肉皮絲放入鍋中，加水、黃酒、八角、薑片，大火煮開，小火慢熬，直熬上足足一個時辰，撈出裡麵的八角和薑片，將肉皮絲連湯一並倒入乾淨無水無油的瓷盆之中。

拿笸籮罩住瓷盆，將這肉皮絲湯放在院中徹底冷上一個晚上，期間攪拌上一次，確保肉皮絲可以比較均勻的在湯中，而非全部沉在盆底。

第二日晨起時，豬皮凍便算製作完成。

瓷盆倒扣在案板上，一個完整的圓形豬皮凍完全脫模，整體晶瑩剔透，裡麵的肉皮絲根根可見。

切成一寸長，半寸寬，筷子厚度的片，配上些許鹽巴、醋、蒜汁兒和些許香油，便可以直接開吃。

若是喜歡辣的，可以用辣椒紅油來拌。

無論用哪種料汁，豬皮凍吃起來皆是入口順滑之餘不乏豬皮的筋道可口，-->>