第一百二十八章留客
“新品種！”
段春來一聽，心中更是沒什麼興趣了，所謂新品種，就是新培育出來的品種，也就是說，這種是人工養殖的。
人工養殖的魚他可不會買，他的酒店以野味為主，需要的是野生的魚。
他婉拒道，“戴老板，不好意思，我的酒店名字叫做段氏野味店，主要的食材是野味，比喻野兔野雞，野豬，以及野生的魚類為主，這也是為什麼我聽說你這裡有大野豬和大火頭，就特意從市裡過來的原因。所以，你說得那所謂魚類新品種，我確實不需要。”
戴紅旗不由得笑了，說道，“怪我，怪我，是我沒說清楚！”
他解釋道，“段老板，我說的這個新品種，不是說這種魚是人工培育出來的新品種，這是一種野生魚，新發現的品種，以前從來沒有出現過。”
“新發現的野生魚品種？”
段春來不由得愕然，說道，“戴老板，你確定是新發現的野生魚品種，以前沒發現過？”
“我自然能夠確定！”
戴紅旗笑著說道，“你知道銀魚麼？”
“銀魚！”
段春來點頭道，“我知道，這種魚全身銀白色，幾乎透明，也就玻璃魚，主要產自國內的鄱陽湖，巢湖等水域，這種魚個頭不大，比筷子頭大不了多少，味道鮮美，我的酒店每年都會購買。”
“嗯，我給你推薦的也是銀魚！”戴紅旗說道，“不過，我的銀魚是一種銀魚的變異品種，通體銀白通明，個頭不小，最大的有一二十斤重，小的也有五六斤重，肉質細嫩，味道鮮美，骨刺還比較少！”
“有這樣地銀魚？”
段春來頓時來了興趣，連忙說道，“走，看看去，如果你說的是真地，我購買一些帶回去！”
戴紅旗帶著他來到自己的房間內。
他的房間很大，一百多平米，裝修的時候被岑修辭裝修出了四房兩廳兩衛。房間裡家電，廚具一應俱全。
戴紅旗帶著段春來到了廚房，廚房內有一個大塑料桶子，桶子裡裝著六條銀魚。
每條銀魚的個頭不小，最大的一條有二十多斤，有三條十幾斤的，其餘的兩條都是條六七斤左右。這些銀魚自然是戴紅旗特意從空間弄出來，自己吃的。
他的農場給工人管中午飯，有專門的廚師，不過，戴紅旗每天市裡鄉下兩頭跑，經常趕不上飯點，所以，他乾脆自己在房間開火。
這銀魚他已經吃過幾次，味道確實極佳！
“我去，這魚還真地透明呀！”
段春來伸手抓了起一條銀魚，銀魚劇烈掙紮，力氣極大。段春來幾乎抓不住。
他心中暗自點頭，如此有活力，應該是野生魚了。
戴紅旗介紹道，“這種魚是我費了不小的功夫，從河裡抓到的，我已經請臨海農學院水產係的專家教授檢測過了，這種魚是銀魚的變異品種，魚肉含有多種對人體有益的蛋白質和氨基酸，肉質極為鮮美，比起火頭魚的肉質強多了。”
說著，他轉身走進書房，拿出幾張檢測單。這幾張檢測單就是臨海農學院對這種銀魚做的檢測報告。
戴紅旗將檢測報告交給了段春來，段春來接過去，仔細得看了一遍以後，說道，“從檢測報告來看，這種魚確實品質極佳的食材，隻是，這魚肉的品質真地有你說的那麼出色？”
戴紅旗笑道，“這樣好了，段老板，你看現在也快中午了，你留下來在我這吃飯，就吃這種銀魚，你親口品嘗一下，你看怎麼樣？”
段春來點了點頭，說道，“行，那就叨擾戴老板了。”
戴紅旗當即就洗米做飯。
接著他從桶子裡抓了一條十四五斤的大銀魚。正準備宰殺的時候。
段春來說道，“戴老板，讓我來吧！這個我在行！”
他從戴紅旗手接過大銀魚，然後從菜案上隨手拿了一柄尖刀，一刀刺入銀魚的身體之中。
接著他將銀魚一手提起，銀魚在江邊手中不停地掙紮，但是段春來的手卻如同鐵鉗一般將銀魚牢牢地抓住。
鮮血從銀魚身上開出的傷口流了出來，進入到段春來一開始就準備的一個碗裡。
戴紅旗以前可是在餐廳打過工，知道將魚血事先放乾淨有一個極大的好處，一是魚的腥味會減輕許多，另一個方麵，就是魚肉會潔白如玉，沒有任何雜味。
當然魚血裡麵還是有很多營養的，一條十多斤的魚，魚血足足可以裝一大碗。
這魚血有很多的用處，可以做魚血旺，這可是一道名菜！
其實，這魚血戴紅旗還有用處，可以用來喂在空間裡的金絲血鱔。
金絲血鱔對於這種食物可是相當喜歡的。“要我幫忙麼？”看著段春來很麻利的打理著那條巨大的銀魚，戴紅旗感覺有些不好意思，趕緊問了一聲。
段春來搖搖頭，“一會功夫就搞定了，彆腥了你的手。”
說話間，他已經將大銀魚的肚子破開，將裡麵的腸子之類的清理了出來，卻沒有直接扔掉。
十幾斤重的魚，腸子已經非常粗了。
魚腸清洗乾淨，做一道紅燒魚腸出來味道也非常地不錯。段春來用一個碗裝了暫時放在一邊。
段春來先將魚清洗乾淨，然後從魚身上切下來一薄薄一塊魚肉。
他將這塊魚肉放進嘴裡，使勁咀嚼起來。
“我去，吃生魚肉！這也太生猛了！”戴紅旗一臉的愕然。
“這魚肉生的也能吃？味道如何！”看著段春來嚼的津津有味的樣子，戴紅旗忍不住問道！
段春來將嘴裡的生魚肉咽了下去，說道，“沒事，我們經常吃！我們做餐飲的，去購買食材的時候，為了辨認食材的好壞，經常直接品嘗。戴兄弟，這魚肉真地不錯！”
他豎起拇指讚道，“肉質細嫩，有嚼勁！是做生魚片的最佳食材！”
接下來，段春來將大銀魚破開切下來三四斤重的一塊，然後將切成一塊塊一樣的大小。然後放在一個大盆子裡，他往盆子裡倒上一些料酒，食用鹽，一些澱粉，攪拌均勻。
段春來處理銀魚的時候，戴紅旗又從冰櫃裡拿出了一塊一兩斤重的野豬肉。
這野豬肉還是他第一次來岑家衝村的時候，夜晚跟著岑如冰老爺子去守夜，獵殺的那頭野豬後分到的。
當時他分了十幾斤野豬肉，還有一個野豬肚。
這些東西他以前是放在空間，清水河農場這邊住進來後，他就從空間拿出來放在冰櫃裡。
戴紅旗將野豬肉切片，再切了一些紅辣椒，大蒜生薑！
這些佐料廚房裡準備得很充分。
戴紅旗準備做一個紅燒辣椒炒野豬肉！
廚房很寬敞，有兩個灶位，兩個人各自占了一個地方。
戴紅旗紅辣椒炒野豬肉搞得很火爆，鍋子裡燃燒起熊熊地火焰，野豬肉在鍋子裡不斷的翻炒。動作也極其誇張。
段春來這裡卻有些不溫不火，火焰也沒有開到最大，隻比在家裡燒柴火大了一些。
戴紅旗炒了一會，將鍋子裡的野豬肉裝入一個盤子中。裝了滿滿地兩大碗，香味在廚房裡彌漫。
段春來卻將鍋蓋蓋了起來，火也開小了很多，鍋子上一點熱氣都沒有冒出來。
“你這是清蒸魚？”戴紅旗問道。
“算是吧！”段春來笑道。
“還要不要做些彆的？”戴紅旗問道。
段春來回頭問了一句，“你還有彆的客人麼？”
戴紅旗搖搖頭，“我們兩，本來準備叫我岑叔的，不過他回家吃飯去了！”
“還是彆做了，這條魚就有十幾斤重呢，再加上你做得野豬肉！我們兩個人足夠了！”
段春來搖頭道，“就這些，我們都沒法子吃完！”
戴紅旗笑了笑，“那好，我就不做彆的菜了，免得剩下了浪費。”段春來點點頭，伸手將鍋蓋揭開。
一股綿長的魚肉香味從鍋子裡散逸了出來，聞到這股氣味，讓人食欲也上來了幾分。
“咦！好香啊！”
段春來讚道，“這野生魚味道就是不一樣，隨便怎麼煮，就是比養殖魚味道要好。”
他將魚肉與湯汁全部裝到一個大鐵盆中。
滿滿的一大盆，裡麵的魚肉晶瑩剔透，魚湯則變成濃濃的『乳』白『色』。
戴紅旗在廚房裡擺了一張小桌子，然後從冰箱裡拿了幾瓶冰啤酒出來。
本來他還準備拿白酒的，不過段春來拒絕了。
段春來是開餐館的，酒精考驗，酒量相當出色，一斤裝的高度白酒他能和三瓶。
不過吃完飯他還要開車回市裡，喝點啤酒沒什麼，但是喝白的，路上被交警攔住查酒駕就不好了。
兩人將菜端上餐桌，一人開了瓶啤酒，也沒有拿杯子。
冰鎮啤酒，一口下去，全身都感覺涼爽！
“嗯，嘗嘗戴兄弟的手藝！”
段春來將酒瓶放下，拿起筷子，一馬當先，夾起一塊野豬肉。
且不說野豬肉的味道，就看那賣相就相當不錯，炒出了金黃的顏『色』，
段春來夾著野豬肉塊放進口中，大口大口的吃了起來，眼睛還微微眯著，似乎十分享受。
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